今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

ご飯もの 大根 料理

おでんは鍋料理か煮物か?

投稿日:

 家族の中でも、「おでんじゃおかずにならない」と言う人と、「おかずとして食べられる」って人と二つに分かれる。

 私も「白いご飯とよく合う」とは言わないが、食べられないことはない。

 そう言うくらいだから、おでんの時には「炊き込みご飯」を作ったりする。

 それかメインはお酒でそのつまみとしての「おでん」。

  おでんの位置づけはどうなるのだろう?

 「鍋料理」?、「煮物」?

 味付けからしたら鍋料理。

 同じ牛すじ煮込みでも、おでんの牛すじといわゆる牛すじ煮込みでは味の濃さがまったく違う。牛すじ煮込みでは白いご飯が進むがおでんの牛すじで白いご飯はどうだろう?

 鍋の場合だと、濃い目のタレで食べる時もある。家庭では「味ぽん」とかが定番だろう。それをつければ白いご飯でガシガシ食べられるかと言うと、それもまた微妙なのである。

 香辛料を入れるとビールがうまい。おでんくらいの塩分だと日本酒はすすむ。しかし、ご飯を進ませるにはもう少し塩分が必要になってくるかな。

 今回のおでんの具が上の写真。

 ざっと見てみても、

 ふろふき大根で白いご飯はきついし、薄味の煮卵でご飯を食べるのも難しい。じゃがいもは炭水化物であるし、こんにゃくもおかずになりにくい。

 天ぷら類も、塩かお醤油、濃い目の天つゆであればご飯も進むかもしれないが、薄めのだし汁だと確かに白いご飯には厳しい気がする。

 となると、「おでん定食」と言うのは、「白飯、おでん、みそ汁」と出された場合に、ご飯は何で食べればいいのだろう?となる。おでんを食べてから、白飯はお漬物だけで食べるか?

 そこで、最後に食べる炭水化物はご飯や麺を単独に食べられるものがいい。おでんだけでお腹いっぱいになったならそれでいいのだが、足りない場合はご飯をどう食べるか。

 今回も、おでんで足りなかった人はレンコンの炊き込みご飯を食べた。食べない人もいた。

 私としては、おでんと日本酒だけでのんびり楽しめればご飯はなくてもいいなって思っている。

 「次は何を食べようかな?」って大鍋の底から探し出す時間も楽しい。

 この具材はカラシで、これは柚子胡椒で、これは七味でと、考えながら食べるのもいい。

 日本酒を数種類用意して利き酒をしつつおでんを楽しむのもいい。

 どうしても「ご飯を食べる」と言うことにこだわらなければいいのかなと思う。足りなかったら「おにぎり」でいいじゃないか?



-ご飯もの, 大根, 料理
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

豚バラとキャベツのオイスタソース炒め

 豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用400gを使った  醤油、日本酒それぞれ大さじ1、砂糖少々で下味  ニンニク1欠片をみじん切りして油で炒めて  肉を炒める  8割ほど火が通ったところで細切りニンジンと椎茸を …

ブロッコリーは醤油をかけておひたしで!

醤油だけでいいじゃない?  北関東で生まれ育った私は「カキナ」という菜の花のおひたしが好きで仕方がない。でも春先しか食べられない。しかも、関西に引っ越してからはそのカキナも食べられなくなってしまった。 …

9月中旬の常備菜 (小豆煮 2020.9.21)

 あまりかわり映えのしない常備菜だなぁ。  お彼岸なので小豆を煮てみました。  今まで土鍋で作っていましたが、今回は圧力鍋。  とっても簡単です。  水に漬けることなく、いきなり水を入れて茹でます。 …

松栄堂さんのバターカステラ

頂き物のカステラ。  あまり聞かないお店の名前だった。 美味しかったのでお店を調べてみたら「岩手県」の和菓子の老舗だった。  一関市という名前もよく知らなかった。「平泉」と言われればすぐ分かる。一関市 …

手羽元ホロホロ煮

箸で突けばホロホロと崩れる手羽元煮込み   鶏むね肉も安くて美味しくて重宝しますが、手羽元も負けてはいません。しかも骨付きなのでいい出汁が出るので、味に深みが出せます。  そして、意外と早く柔らかく煮 …