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グリルパン 料理 魚介類

お手軽アヒージョ

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 お手軽にアヒージョみたいなものを作ってみた。

 まずはアンチョビフィレ。カタクチイワシを塩の効いたひまわり油に漬けたもの。

 それと厚切りベーコンやプリップリのエビやキノコを入れた。

アヒージョというほどオリーブオイルは入れていなくて、ちょっと炒め物には多いなという程度。

 ニンニクと鷹の爪、オリーブオイル。

 味付けは、アンチョビとベーコンの塩分があるので、粗びき黒こしょうだけ。

 ここで大事なワインを買い忘れてしまったのだが、生原酒があったのでそれをいただきながら。

 この日は子供たちも出かけて留守。夫婦水入らずでちょっとお洒落に作ってみた。

 食パンは、いただき物の「きく松」といういわゆる高級食パン。

 その日にスーパーで安く売っていたハマチの短冊も刺身にしていただいた。

 日本酒とハマチの相性は抜群、アヒージョと食パンの相性も抜群。

 しかし、アヒージョと日本酒はちょっと微妙。パンと刺身もやや微妙。

 一緒に口の中に入れなければ問題ない。ワインだったらと思ったが、ワインとハマチも微妙だったろうな。

 お手軽アヒージョは想像したよりも簡単に美味しく出来て、パンをオリーブオイルに浸しながら食べるのは本当に美味しく、いくらでもパンを食べていられると思った。

 エビも美味しかったが、貝類が欲しかったなという印象。

 また作ってみたいメニューだ。



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