
美味しいお蕎麦屋さんに行くのはなかなか出来ないので
自分で作るしかない
蕎麦は、上州粕谷製麺所の「ねじれそば」
そばつゆは「創味のつゆ」
天ぷらは、野菜の天ぷら
この日は、カボチャ、ねぎ、シイタケ、ミョウガ、竹輪、蒸し大豆と大葉のかき揚げ。
薬味は、ミョウガ、大根おろし、ワサビ
焼きのりをちぎってそばの上にのせる
これが一番好き。
天ぷらは、かき揚げが好き。ねぎ、ゴボウ、人参。桜海老があれば最高。
プリプリのエビ天は特に要らない。イカ、キス、穴子、大エビなどあれば豪華だが、家で食べるにはそこまで必要ない。
私の中のソウルフードはいくつかあるが、
夏のソウルフードは、この天ざる。
春は「かきな」、冬は「にぼうと」
そばにはすりおろした大和芋があれば尚宜しい。
故郷を離れてみると、ついついそういうもんが食べたくなるんさ!