
今回は我ながら上手くできた気がする。
ココット10個分
・卵3個
・純生クリーム(180円くらいのホイップじゃなくて、400円以上の純生クリームで) 100ml
・牛乳 300ml
・バニラエッセンス 数滴
・砂糖 80g
オーブン皿には熱湯
ココットの底にはカラメルソース
150度余熱のオーブンで30分 様子を見ながら±5分
小豆は、15時間水に浸けた小豆を、
40分間煮て、
砂糖は 120gを2回に分けて入れた。
塩はひとつまみ
プリンは、気泡がなく口当たりなめらか、味は濃厚も出来た。