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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

パスタ 料理

なんちゃってカルボナーラ

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 娘が大好きなメニューなので色々と試作を

 材料 3人分

  • スパゲティ 300g
  • 厚切りベーコン 100g
  • ニンニク 1欠片
  • 温玉 3つ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 1cm
  • 牛乳 300ml
  • 粉チーズ
  • 粗挽き黒コショウ

スパゲティを茹でるお湯を沸かしつつ、温玉を作る小鍋でもお湯を沸かし

 3つ目のコンロでは

 フライパンにオリーブオイルとスライスしたガーリックと厚切りベーコンを炒めます

 温玉は、お湯が沸騰したら火を止めて、200mlの水と生卵3つを沈めて蓋をして12分。時間がきたら一気に冷やしておきます。

 ベーコンから脂が出てきたら牛乳300ml入れて少しグチュグチュさせて火を止めて軽く塩胡椒

 スパゲティを時間通りに茹でたらフライパンに移してバターも入れて1分ほどベーコンと絡めて、あらためて塩コショウで味を整えてお皿に盛る。

 温玉を割ってのせて、彩りで生パセリをのせる。

粉チーズをたっぷりかけて

温玉の黄身とよく混ぜ合わせてからいただきます!

生クリームがなくても、結構濃厚なカルボナーラの出来上がり。

奥にあるのは「なんちゃってミネストローネ」、こちらはまた後日。





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