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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

揚げ物 料理

やっぱりトンカツは

投稿日:

 トンカツを自分で揚げてみて、

 なかなかうまく揚げられるようになったなと思っても、

 やっぱりお店で食べると、足元にも及ばないと感じる。

 ちょっといい肉を選んでも、

 スジを切ったり、叩いてみたり、

 パン粉を変えても、

 揚げる油の温度を低めにして、じっくり揚げて、

 うん、いつもより美味しく出来たと思っても。

 いつも食べているトンカツ屋さんの1000円のロースカツ定食には敵わない。

 うなぎ、寿司、蕎麦、そしてトンカツは、お店でしか食べられないものが出てくる。

 自分のこだわりによるものなのかな?

 フレンチやイタリアンや中華は、頑張れば自分でもどうにかなるような気がするのだけど、

 それはきっとその料理に対するこだわりの違いなんだろうな。

-揚げ物, 料理

執筆者:


  1. Aki より:

    お店はラードやごま油で揚げてるでしょう、サラダオイルじゃ太刀打ちできないよね。
    ずっと前鹿児島旅行で寄った黒豚のお店、鍋やらいろいろ黒豚尽くし、ロース豚カツが食べきれずそのままお持ち帰り、次ぐ日かつ丼にして食べたらその美味しさにビックリ、あれは何だったんだろう…

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