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常備菜 料理

わらびと油揚げの煮物

投稿日:

道の駅でわらびが売っていたので、2束購入。ひとつ150円(税別)でした。

一袋100g

洗ってからバットに入れて

 重曹を使ってアク抜きします。

 水が1リットルで小さじ1くらい

 今回は水1.5リットルくらいだったので、大さじ1.5杯くらい入れました

パラパラと重曹を振りかけて

沸騰したお湯を注ぎ込みます

このまま一晩放置しておきます

簡単です

 翌日、水でキレイに洗って調理開始。

 フライパンにサラダ油

 3cmくらいに切ったわらび

 輪切りにしたちくわ

 2cmくらいの油揚げ

 中火で炒めて

 150ccの水と和風顆粒だし小さじ2

 醤油大さじ1

 砂糖大さじ1

 煮汁が半分くらいになるまで炒めたら

 そのまま冷ます

 簡単に出来上がりです

 油で炒めると、比較的アクが気にならないと思います。

 常備菜として重宝しそう。

-常備菜, 料理
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