カブ

　カブは好きだけど、食べ方による。

　一番好きなのは、なんと言ってもぬか漬け。ぬか漬けの中では、ナスやキュウリより好きかもしれない。ぬか漬けにする事で深みのある味わいとなんとも言えぬ絶妙な食感がたまらない。

　しかし、食べ方によっては大嫌いにもなる。特に少々育ちすぎたもので繊維がきつくて調理しても口の中に残るもの。それを柔らかく煮たものが苦手。味噌汁に入れるのも嫌で、柔らかい食感の調理法が苦手。

　おそらく以前にそういう料理を食べて、繊維が口に残って嫌な思いをしたことがあるってことが原因だと思う。

　イカもそうで、子供の頃に噛みきれなくて飲み込めないイカ刺しを食べたのが原因なのだが、それはその後に新鮮で最高に美味しいアオリイカの刺身を食べたことで克服できた。今はイカは大好き。

　カブのもう一つの美味しい食べ方は、炒めて食べること。これはどんな風に炒めてもシャキシャキ感があれば美味しい。　そして、一番簡単な浅漬けで食べるのも好き。

　やっぱり昔の繊維のキツいカブを食べたのがトラウマになっているんだなぁ。この文章を書いていて確信した。柔らかく煮たカブで極上の料理を食べて克服しよう。