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ブロッコリー 常備菜 料理 玉子

キンピラゴボウ作ろうかと思ったけど「根菜サラダ」になった

投稿日:2020年3月27日 更新日:

 上の写真を撮影した時点までは、根菜を使った金平ゴボウを作ろうと思っていたのですが、途中で気が変わって根菜サラダに。

  • 細切りごぼう
  • 細切りニンジン
  • 薄切りレンコン
  • 細切りブロッコリーの茎と皮
  • ぶなしめじ
  • 茹で卵2個(13分ほど固茹で)
  • ロースハム4枚
  • 早茹でサラダマカロニ100gくらい
  • キュウリ(細切りして塩を振っておき、後でギュッと絞っていれる)
  • 他、大根の皮とか切り干し大根とか入れられそうなものなんでも。

 大鍋にお湯を沸かして、細切り野菜はシャキシャキ感が残るように、

1〜2分茹でる。

 茹で過ぎないこと。ブロッコリーの皮はちょっと歯応えあるので、別鍋で少し長めに茹でる。

サッと茹で上がった根菜

 キュウリは細切りにしてから塩を振っておく。しんなりしたらギュッと絞って水分を切る。

 ・マカロニは、規定通り茹で上がったら、水けを切ってオリーブオイルと塩胡椒を絡ませておく。

 ・茹で卵は13分ほど茹でて、乱切りっぽく細かく切る。

 ・ロースハムは、1cm四方くらい。

 それぞれの材料が揃ったら混ぜ合わせます。

味付け

  • マヨネーズ大さじ5
  • 醤油 小さじ1
  • ごまドレッシング 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 味の素 少々
  • 乾燥パセリ
  • 塩と黒胡椒で微調整

 基本は「マヨネーズと醤油」それ以外はなくてもOK。

 マヨネーズが多すぎるとベチャベチャになりますので、物足りないようなら塩胡椒で調整。ごまドレッシングはアクセント。

 常備菜としてたくさん作っておくと重宝します。





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