今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

ブロッコリー 常備菜 料理 玉子

キンピラゴボウ作ろうかと思ったけど「根菜サラダ」になった

投稿日:2020年3月27日 更新日:

 上の写真を撮影した時点までは、根菜を使った金平ゴボウを作ろうと思っていたのですが、途中で気が変わって根菜サラダに。

  • 細切りごぼう
  • 細切りニンジン
  • 薄切りレンコン
  • 細切りブロッコリーの茎と皮
  • ぶなしめじ
  • 茹で卵2個(13分ほど固茹で)
  • ロースハム4枚
  • 早茹でサラダマカロニ100gくらい
  • キュウリ(細切りして塩を振っておき、後でギュッと絞っていれる)
  • 他、大根の皮とか切り干し大根とか入れられそうなものなんでも。

 大鍋にお湯を沸かして、細切り野菜はシャキシャキ感が残るように、

1〜2分茹でる。

 茹で過ぎないこと。ブロッコリーの皮はちょっと歯応えあるので、別鍋で少し長めに茹でる。

サッと茹で上がった根菜

 キュウリは細切りにしてから塩を振っておく。しんなりしたらギュッと絞って水分を切る。

 ・マカロニは、規定通り茹で上がったら、水けを切ってオリーブオイルと塩胡椒を絡ませておく。

 ・茹で卵は13分ほど茹でて、乱切りっぽく細かく切る。

 ・ロースハムは、1cm四方くらい。

 それぞれの材料が揃ったら混ぜ合わせます。

味付け

  • マヨネーズ大さじ5
  • 醤油 小さじ1
  • ごまドレッシング 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 味の素 少々
  • 乾燥パセリ
  • 塩と黒胡椒で微調整

 基本は「マヨネーズと醤油」それ以外はなくてもOK。

 マヨネーズが多すぎるとベチャベチャになりますので、物足りないようなら塩胡椒で調整。ごまドレッシングはアクセント。

 常備菜としてたくさん作っておくと重宝します。





-ブロッコリー, 常備菜, 料理, 玉子
-, , , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

娘とオムライスを作る

 いつも手軽に作っているオムライスだけど いざ実際に作ってみるとむずかしい  今日は娘とオムライスを作ってみた  娘の大好きなメニュー  私の作るオムライスは、上の写真のように  チキンライスの上に半 …

鶏むね肉と春菊のオリーブオイル炒め

 春菊は鍋料理で使ったり、茹でてから和え物が好きです。特によく作るのが豚薄切りと茹でた春菊を和えてポン酢で和えるのは頻繁に作る料理です。でも今日は炒め物を作ってみます。 用意するもの 鶏むね肉 2枚春 …

ひとりの晩ごはん

 一人で晩ごはんを食べることがほとんどない。  これはとても幸せなことだ。  5人の子たちがいる時にはまずあり得なかった。  でも今は子は一人。  それでも妻か娘のどちらかはいてくれる。  今日は、妻 …

その日の朝食とボケ

   ・切り干し大根煮 ・ポテサラ ・菜の花おひたし ・スナップエンドウ ・納豆 ・具沢山の味噌汁   常備菜を並べただけなのだが、   朝からこれだけ並ぶと幸せな気持ちになる。 庭木の水やりに行くと …

白菜と胸肉の炒め物

白菜が1玉100円を切るようになると、毎日のように食卓に並ぶ。 漬物、鍋物、炒め物、煮物なんでもいける器用なやつ。 今回は鶏むね肉と一緒に炒め物。 胸肉の下味は、 醤油日本酒砂糖少々すり下ろし生姜コシ …