今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

ブロッコリー 常備菜 料理 玉子

キンピラゴボウ作ろうかと思ったけど「根菜サラダ」になった

投稿日:2020年3月27日 更新日:

 上の写真を撮影した時点までは、根菜を使った金平ゴボウを作ろうと思っていたのですが、途中で気が変わって根菜サラダに。

  • 細切りごぼう
  • 細切りニンジン
  • 薄切りレンコン
  • 細切りブロッコリーの茎と皮
  • ぶなしめじ
  • 茹で卵2個(13分ほど固茹で)
  • ロースハム4枚
  • 早茹でサラダマカロニ100gくらい
  • キュウリ(細切りして塩を振っておき、後でギュッと絞っていれる)
  • 他、大根の皮とか切り干し大根とか入れられそうなものなんでも。

 大鍋にお湯を沸かして、細切り野菜はシャキシャキ感が残るように、

1〜2分茹でる。

 茹で過ぎないこと。ブロッコリーの皮はちょっと歯応えあるので、別鍋で少し長めに茹でる。

サッと茹で上がった根菜

 キュウリは細切りにしてから塩を振っておく。しんなりしたらギュッと絞って水分を切る。

 ・マカロニは、規定通り茹で上がったら、水けを切ってオリーブオイルと塩胡椒を絡ませておく。

 ・茹で卵は13分ほど茹でて、乱切りっぽく細かく切る。

 ・ロースハムは、1cm四方くらい。

 それぞれの材料が揃ったら混ぜ合わせます。

味付け

  • マヨネーズ大さじ5
  • 醤油 小さじ1
  • ごまドレッシング 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 味の素 少々
  • 乾燥パセリ
  • 塩と黒胡椒で微調整

 基本は「マヨネーズと醤油」それ以外はなくてもOK。

 マヨネーズが多すぎるとベチャベチャになりますので、物足りないようなら塩胡椒で調整。ごまドレッシングはアクセント。

 常備菜としてたくさん作っておくと重宝します。





-ブロッコリー, 常備菜, 料理, 玉子
-, , , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

10月の常備菜

道の駅で買ったかぼちゃ。250円。 まずはこれを甘煮に。 お醤油とお砂糖と日本酒。適当にジョボジョボって入れたから分量は適当。  いつもこんな感じで仕上がる。 きんぴらごぼうは、ニンジンとぶなしめじ …

納豆依存症

 ひどい時には1日3回食べる時もある  それくらい「好き」  と言うか、体が欲しがるから「依存症」なのかもしれない  必要だから欲しがるのだったらいい  毎食摂取する事によって、何かいい結果が出ている …

6月最初の常備菜

 6月最初の常備菜はやや少なめ。 鶏むね肉とゴボウの甘辛炒め  むね肉は、醤油、日本酒、砂糖、おろし生姜で揉んでおく。ゴボウは千切りしてアク抜き。  ごま油で炒めて、火が通ったら醤油と砂糖少々ずつで味 …

豆腐入りの親子丼

 今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。  フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。  そこへ玉ねぎで …

厚揚げネギシーチキン

 厚揚げはグリルで7分両面焼き。  刻んだ白ネギとシーチキンをごま油で炒めて麺つゆで味付けしたものをのせるだけ。  焦げた厚揚げの香りと、炒めたネギとシーチキンの独特な味わいがなかなかそそられる。   …