コーヒーロールケーキを使ったキャビネットプリン

　キャビネットプリンはよく作るが、

　今回はカステラや食パンを使わずに、

　消費期限ギリギリのロールケーキ（コーヒー味）

　これをサイコロ状に切って容器に入れて、

　そこにいつもの様に玉子汁を流し込む

　玉子汁は、パウンドケーキ容器1つ分で

• 玉子３個
• 砂糖　８０g
• 牛乳　３６０ml
• バニラエッセンス　数滴

　カラメルは、食べる時にかけて食べるために、あとで緩いめに作る。

　１６０度に余熱しておいたオーブンで、４０分。

　トレーには水を張っておく。

　焼き上がると、ロールケーキのクリームを溶けて玉子汁に混ざる。

　それがコーヒー風味のプリンになっていい香り。

　カラメルソースは、

　１００gの砂糖と大さじ２の水を小鍋に入れて加熱して、

　カラメルの色になったら一気に熱湯３０mlを入れて素早くかき混ぜ火を止める。

　これにホイップクリームと苺がのれば完璧だけど、今回はなし。

　甘くて美味しいコーヒー風味のキャビネットプリン。