
キャビネットプリンはよく作るが、
今回はカステラや食パンを使わずに、
消費期限ギリギリのロールケーキ(コーヒー味)

これをサイコロ状に切って容器に入れて、
そこにいつもの様に玉子汁を流し込む
玉子汁は、パウンドケーキ容器1つ分で
- 玉子3個
- 砂糖 80g
- 牛乳 360ml
- バニラエッセンス 数滴
カラメルは、食べる時にかけて食べるために、あとで緩いめに作る。

160度に余熱しておいたオーブンで、40分。
トレーには水を張っておく。

焼き上がると、ロールケーキのクリームを溶けて玉子汁に混ざる。
それがコーヒー風味のプリンになっていい香り。

カラメルソースは、
100gの砂糖と大さじ2の水を小鍋に入れて加熱して、
カラメルの色になったら一気に熱湯30mlを入れて素早くかき混ぜ火を止める。
これにホイップクリームと苺がのれば完璧だけど、今回はなし。
甘くて美味しいコーヒー風味のキャビネットプリン。