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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

スイーツ・デザート 料理

コーヒーロールケーキを使ったキャビネットプリン

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 キャビネットプリンはよく作るが、

 今回はカステラや食パンを使わずに、

 消費期限ギリギリのロールケーキ(コーヒー味)

 これをサイコロ状に切って容器に入れて、

 そこにいつもの様に玉子汁を流し込む

 玉子汁は、パウンドケーキ容器1つ分で

  • 玉子3個
  • 砂糖 80g
  • 牛乳 360ml
  • バニラエッセンス 数滴

 カラメルは、食べる時にかけて食べるために、あとで緩いめに作る。

 160度に余熱しておいたオーブンで、40分。

 トレーには水を張っておく。

 焼き上がると、ロールケーキのクリームを溶けて玉子汁に混ざる。

 それがコーヒー風味のプリンになっていい香り。

 カラメルソースは、

 100gの砂糖と大さじ2の水を小鍋に入れて加熱して、

 カラメルの色になったら一気に熱湯30mlを入れて素早くかき混ぜ火を止める。

 これにホイップクリームと苺がのれば完璧だけど、今回はなし。

 甘くて美味しいコーヒー風味のキャビネットプリン。



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