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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

常備菜 料理

サツマイモの甘煮

投稿日:2020年4月16日 更新日:

 細くて小さなサツマイモが安く売っていた

 半分だけ皮を剥いて、輪切りにして

 水に落としてアク抜き

 アクが抜けたら

 鍋に移して

 ひたひたになるくらいの水

 お醤油 小さじ2

 お砂糖 大さじ2

 落としぶたして

 鍋のフタはしないで

 中火でコトコト

 水分があと少し残ったくらいで火を止める

 その残った煮汁が冷える時にサツマイモにスーッとしみ込むように

 今度は鍋のフタをして冷めるまで待ちます

 あまーいサツマイモの煮物の出来上がり

 「どれどれ?」と味見をすると

 ホコホコでやさしい甘さ

 ついついお箸が進みそう

 サツマイモが安い時にお試しください





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