
細くて小さなサツマイモが安く売っていた
半分だけ皮を剥いて、輪切りにして
水に落としてアク抜き

アクが抜けたら
鍋に移して
ひたひたになるくらいの水
お醤油 小さじ2
お砂糖 大さじ2
落としぶたして
鍋のフタはしないで
中火でコトコト
水分があと少し残ったくらいで火を止める
その残った煮汁が冷える時にサツマイモにスーッとしみ込むように
今度は鍋のフタをして冷めるまで待ちます

あまーいサツマイモの煮物の出来上がり
「どれどれ?」と味見をすると
ホコホコでやさしい甘さ
ついついお箸が進みそう
サツマイモが安い時にお試しください