「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、５人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。
投稿日：2020年4月16日 更新日：
細くて小さなサツマイモが安く売っていた
半分だけ皮を剥いて、輪切りにして
水に落としてアク抜き
アクが抜けたら
鍋に移して
ひたひたになるくらいの水
お醤油 小さじ２
お砂糖 大さじ２
落としぶたして
鍋のフタはしないで
中火でコトコト
水分があと少し残ったくらいで火を止める
その残った煮汁が冷える時にサツマイモにスーッとしみ込むように
今度は鍋のフタをして冷めるまで待ちます
あまーいサツマイモの煮物の出来上がり
「どれどれ？」と味見をすると
ホコホコでやさしい甘さ
ついついお箸が進みそう
サツマイモが安い時にお試しください
執筆者：ＫＵＲＩ
関連記事
ここ最近小豆をよく煮る。 最初の頃は、土鍋を使って煮ていたが、 ここ何回かは、圧力鍋で手早く煮ていた。 圧力鍋の場合は、水７５０mlと洗った小豆を入れて、沸騰させ圧力がかかったら15分で火を止めて放置 …
あまりかわり映えのしない常備菜だなぁ。 お彼岸なので小豆を煮てみました。 今まで土鍋で作っていましたが、今回は圧力鍋。 とっても簡単です。 水に漬けることなく、いきなり水を入れて茹でます。 …
よく作る鶏胸肉料理のひとつなので覚書 ３人分 材料 鶏むね肉 ２枚塩・胡椒片栗粉 タレ 醤油 大さじ３日本酒 大さじ３砂糖 大さじ1.5ニンニク みじん切り２片水 大さじ２ 鶏むね肉を火が通りやす …
ポテトサラダ茹でたブロッコリーモヤシとベーコンの中華和え菜花のおひたし鶏もも肉の簡単レンジ唐揚げ風豚バラと大根の炒め煮 ベーコンとモヤシの中華和え モヤシ１袋と刻んだベーコン（３枚分）を耐熱ボウルに入 …
最近、きのこ類と卵のスープをよく作る 一度作って美味しかったので、いろいろなきのこで作っている 最初が、ひらたけ。 次が、舞茸とぶなしめじ。 椎茸やらエリンギやら、安いきのこはいろいろ売って …
