今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

サバ 料理

サバの味噌煮(シャトルシェフ)

投稿日:

 近頃大活躍のシャトルシェフ。

 今回はサバの味噌煮を作ってみた。

 生のサバに熱湯をかけてから、煮汁に入れて沸騰させる。

・醤油 大さじ4
・砂糖 大さじ5
・日本酒大さじ5
・味噌 大さじ2
・すり下ろし生姜 適量
・水 サバに被るくらい

 サバは3切れ分。

 沸騰させた煮汁にサバを入れて5分ほど煮てからシャトルシェフへ移す。

 90分後くらいに開けてみた。

 見た目は艶々していてちゃんと煮えているのかな?と思うほど。

 食べてみると、身がパサつかず瑞々しい。そして、切れ込みなどいれていないのに、中まで味がギュッとしみ込んでいて感動的に美味しい。

 サバの食感が全然違う。プルプルしているのだ。

 煮魚を作る時に、なかなか味がしみ込まないので切れ目を入れたり、煮汁を濃いめにしたりするが、これならそんな心配もいらない。

 一度セットしてしまえば、電気もガスも使わないので安心。これは使えば使うほど優れものだなと思う。



-サバ, 料理
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

手早く出来る・豚肉と大根の炒め煮

チャチャッと作れます。 豚薄切り肉(ロースでもバラでも肩肉でも)大根(3cmの短冊切り)他根菜(レンコン、人参、ゴボウなど)彩りとして、絹さやとかスナップエンドウなど  ごま油で材料全部炒めて、大根が …

9月中旬の常備菜 (小豆煮 2020.9.21)

 あまりかわり映えのしない常備菜だなぁ。  お彼岸なので小豆を煮てみました。  今まで土鍋で作っていましたが、今回は圧力鍋。  とっても簡単です。  水に漬けることなく、いきなり水を入れて茹でます。 …

豚バラごぼう飯

 普段ごはん軽く1杯しか食べない私が3杯食べてしまった!  なんだこの旨さは!  おこげもうまい!  そんな「豚バラの炊き込みご飯」を紹介します。  まずは材料から。  お米3合分です 米3合米3合分 …

豚丼

 冷凍庫に、豚コマ200gと豚バラスライス200gがあったので、合わせて豚丼を作ってみました。  まずは豚肉400gを一口サイズに切って下味。 醤油 大さじ2砂糖 大さじ2みりん 大さじ2刻みニンニク …

10代の娘が帰ってくると

 春休みで10代の末娘が帰省すると、  作るおかずがガラリと変わる。  「何食べたい?」  「肉!肉!肉!肉!」と言う状態。  「煮物か揚げモノ、どっちが・・・」  「揚げ物!!!」    こちらも5 …