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サバ 料理

サバの味噌煮(シャトルシェフ)

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 近頃大活躍のシャトルシェフ。

 今回はサバの味噌煮を作ってみた。

 生のサバに熱湯をかけてから、煮汁に入れて沸騰させる。

・醤油 大さじ4
・砂糖 大さじ5
・日本酒大さじ5
・味噌 大さじ2
・すり下ろし生姜 適量
・水 サバに被るくらい

 サバは3切れ分。

 沸騰させた煮汁にサバを入れて5分ほど煮てからシャトルシェフへ移す。

 90分後くらいに開けてみた。

 見た目は艶々していてちゃんと煮えているのかな?と思うほど。

 食べてみると、身がパサつかず瑞々しい。そして、切れ込みなどいれていないのに、中まで味がギュッとしみ込んでいて感動的に美味しい。

 サバの食感が全然違う。プルプルしているのだ。

 煮魚を作る時に、なかなか味がしみ込まないので切れ目を入れたり、煮汁を濃いめにしたりするが、これならそんな心配もいらない。

 一度セットしてしまえば、電気もガスも使わないので安心。これは使えば使うほど優れものだなと思う。



-サバ, 料理
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