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シャトルシェフで茹で鶏

投稿日:

  シャトルシェフを使って茹で鶏を作ってみた。

 茹で鶏は弱火でコトコトと言う感じではないが、高温短時間でグツグツよりは低温でゆっくりの方がジューシーに仕上がるような気がする。

 茹で汁

 ・水1000ml、
 ・料理酒 大さじ3
 ・すりおろし生姜 大さじ1
 ・青ネギ 適量

  鶏胸肉と鶏もも肉を1枚ずつ 合計500g (3人分)

 胸肉ともも肉と両方使ってみた。どちらもおいしいが食感の違いが楽しい。

 タレは安易に胡麻ドレッシング。刻みネギをトッピングしたのも正解だった。

 茹で汁は、刻みネギと乾燥わかめと塩だけで、チキンスープに。

 春雨サラダとポテトサラダを添えて、さっぱりメニューっぽいが、

 それなりにコッテリで食べ応えがあった。

 お皿はもうひとまわり大きいのを使えばよかったなぁ。



-シャトルシェフ, 料理, 鶏むね肉, 鶏もも肉
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  1. Aki より:

    間違いないレシピ♪

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