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なんだかんだで人生飽きないように好奇心だけで生きてきたけど、こんなんでよかったのかなぁ?と言うブログ。

料理 鶏もも肉

チキンソテー

投稿日:

 久しぶりにチキンソテーを作った。

 最近は、あらかじめ一口サイズに切ってから焼くことが多いので、大きいまま焼くのが久しぶり。

 漬けダレ
・オイスターソース 大さじ1
・麺つゆ      大さじ1
・砂糖       大さじ1
・酒        大さじ2
・醤油       小さじ1
・すりおろしニンニク

 90分を漬け込んでから焼いた。

 焼いてから切るのと、切ってから焼くのと、大して違いはないだろうって思ってしまいがちだが、久しぶりに焼いてから切ったら、その食感にちょっと懐かしさを覚えた。

 「そうそう、これこれ!」

 このフワッとした柔らかさと、鶏肉の味がしっかりと味わえるのがいい。

 「この感じ、なんだか懐かしくない? ほらあのお店!」

 「チキンクレスト!!」

 記憶を30数年前まで遡って、まだ妻と付き合っている頃。

 クリスマスの時に二人で何度か行ったことがある鶏肉専門のレストラン。

 もうそのお店はなくなってしまっているらしいが、その時のシェフは別の場所でお店をやってらっしゃるという噂を聞いた。

 クリスマスの日は毎年予約でいっぱいで、そのお店の予約が取れた時は少しオシャレして二人の時間を楽しんだ。チキンのコースメニューだったが、どれも美味しかった。

 そんな共通の思い出があるというのはいいものだなって思う。

 「そのレストラン、知らないよ。他の女の人と行ったんじゃない?」ってことになったら藪蛇だ。

 ちゃんとその辺は、思い出を確認してから話を始めないといけないな。

 今回は記憶が正しくて良かった。

-料理, 鶏もも肉

執筆者:


  1. Aki より:

    護国神社で弓道部の練習を終えたら、チキンクレストはお約束でしたかね、鶏肉専門だったんだ、知らなかったw
    ミックスグリル以外頼んだことが無いけど、3種類何がグリルされていたのか全く記憶がありません、お店の場所はアルプス公園の下の方だったっけ?
    初めて行ったとき偶々2期のS田先輩もいたけど40代で鬼籍、当時の部長のA木も同じく…みんな元気してるのかな

    • KURI より:

      Akiさん
       お店の雰囲気は覚えているものの、場所がどこだったのかもよく覚えていません。松本の北の方ってことだけ。蟻ヶ崎に「五番館」という美味しいハンバーグ屋さんがあったと思うけど、今はもうないのかな?学生時代の食べ物屋さんが今でもあの時のまま営業していたら、それだけで奇跡みたいなものですけど、もしまだやっていたら行ってみたい店がいくつもあります。そう考えると「かつ玄」とか「盛よし」「鯛萬」「おきな堂」、数年前に閉店した「CASA」とかすごいなって思います。
      s田先輩が誰かわかりませんが、A木さんはびっくりでしたね。今年の新入部員8人のうち、5人が台湾と韓国の人だったのがびっくりでした。

  2. しんちゃんママ より:

    チキンソテー、好きです。外食ではポークソテーより、チキンソテー。
    皮がカリカリいいですね。

    昨日、電子レンジで生協の冷凍ムネ肉を利用してチキンハムを作りました。⇒レシピはスーパーでもらった冊子より  
    昨日はサラダ、きょうは昼食の冷やし中華で。。。
    しんちゃんママの注文ミスで、生協冷凍ムネ肉がたくさん届いたので、たくさん作りま~す。

    • KURI より:

      しんちゃんママさん
       そうそう、皮が美味しいですよね。
      チキンハムをレンジで作ったことないです。大鍋で低温でじっくり沈めて火を通すのは作ったことあって、一時期そればかり作っていました。そのままでも美味しいし、アレンジも効くので重宝しますよね。(^_^)

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