トマトと鶏肉とナスのスパゲティ

　夏らしいスパゲティ。

　鶏むね肉は塩コショウで下味をつけておき、

　ナスは輪切りで水に落としてアク抜き

　フレッシュトマトは乱切り

　スパゲティは茹で７分。

　作り方

　　フライパンにスライスニンニクとオリーブオイルを入れて

　下味つけた鶏むね肉を炒めて、ある程度火が通ったら

　ナスとトマトを投入してしんなりするまで炒める

　ケチャップ（大さじ５）と麺つゆ（大さじ２）を入れる

　粗挽き黒胡椒、オレガノ、バジル、砂糖少々。

　茹で上がったスパゲティを入れてしっかり絡めてから

　お皿に盛り付ける。

　粉チーズをたっぷり。お好みでタバスコ。

　週末までお米がもつかなぁって感じだったので、

　今夜はスパゲティ。

　トマトの水煮がなくてもそれなりに出来上がった。