ナスの揚げ浸し

　ある時期から訳あってナス科の食材は食べないようにしていたので、この揚げ浸しは久しぶり。

　でも、久しぶりに食べる茄子の揚げ浸しは抜群に美味しかった。

　タレは簡単に薄めた麺つゆと砂糖少々だけ。

　素揚げしたナスをそのタレに入れて煮るだけなんだけど、

　とろっとろに柔らかく、味が染みてウマウマ。

　今回は厚揚げと小松菜、ぶなしめじも一緒に。

　たっぷりのすりおろした生姜で頂いた。