マフィンとあんことリンゴジャムと

　仏壇にお供えしておいたままで、ちょっと水分の抜けたリンゴが２個。

　リンゴジャムにしちゃおうと、皮を剥いて塩水に通して、

　リンゴの３０％の砂糖と、

　大さじ２杯のレモン汁とシナモンを少々。

　火にかけて３分ほどクツクツさせてからシャトルシェフの保温容器へ。

　リンゴジャムをシャトルシェフにやってもらっている間に、

　先日、回転焼きを作った残りのホットケーキミックスを使って、マフィンを作った。

・ホットケーキミックス　１００g

・砂糖　　　　　　　　　　３０g

・ハチミツ　　　　　　　大さじ２

・バニラエッセンス　　　　　２滴

・シナモン　　　　　　　　　少々

・牛乳　　　　　　　　　５０ｃｃ

・卵　　　　　　　　　　　　１個

　180度で予熱したオーブンで２２分焼いた。

　そうこうしているうちに、リンゴジャムも完成。（およそ１時間）

　粗熱をとって瓶詰め。

　晩ご飯のあとに、

　マフィンとあんことリンゴジャムをデザート皿にのせて。

　リンゴジャムとあんこは、意外と相性がいい。