今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

みそ汁・スープ 料理 豚肉

ワンタンスープ

投稿日:

 ワンタンスープを作った記憶がないってことは、初めて作ったのかもしれない。餃子はよく作る。水餃子も作るし、余った餃子をワンタンのようにスープに入れたこともあるが、ワンタンの皮を使ってワンタンスープを作ったのは初めて。

 豚挽肉100gと長ネギ。塩と黒コショウ、砂糖少々とすり下ろし生姜と片栗粉とごま油、日本酒少し入れて混ぜ合わせてこねる。

 しばらく寝かせてからワンタンの皮(30枚)で包む。

 ワンタンを茹でる鍋と、スープの鍋は別にした。

 肉は少なめに皮に乗せて、少しずらして半分に折り、左右を内側に折り込む。決まりはないので自由に包んでいいと思う。

肉100gで30枚。

 沸騰したお湯に10個入れて1分ちょっと茹でて、浮かんできたら掬いとる。

 スープは、顆粒鶏ガラだし、味の素、塩、コショウ、オイスターソース、醤油で味付け。具材は千切りの長ネギだけ。

 ワンタンは茹ですぎると皮が柔らかすぎてよろしくない。ツルンという食感が気持ちいいのだ。

 手羽先のオーブン焼きと焼き飯と一緒に。

 手羽先は、塩と黒胡椒を摺り込んでから、220度のオーブンで30分焼いた。

 豪華な晩ご飯になった。



-みそ汁・スープ, 料理, 豚肉

執筆者:


  1. Aki より:

    焼けば一口餃子ですね、美味しそう♪

comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

安い材料で簡単に麻婆豆腐

 麻婆豆腐は、100円ちょっとで「素」が買うことができて、  豆腐さえあれば簡単に作ることができる。  でもちょっと味が物足りない。  そこでちょっと一工夫。  用意するのは、 安い麻婆豆腐の素木綿豆 …

3月上旬の常備菜

3月5日の常備菜  3月上旬に作った常備菜。 五目昆布豆ほうれん草胡麻和え中華風キャベツ和えゴボウ、ニンジン、レンコンのキンピラ自家製切り干し大根煮 1・五目昆布豆 五目昆布豆  出汁をとり終わった昆 …

その日の朝食とボケ

   ・切り干し大根煮 ・ポテサラ ・菜の花おひたし ・スナップエンドウ ・納豆 ・具沢山の味噌汁   常備菜を並べただけなのだが、   朝からこれだけ並ぶと幸せな気持ちになる。 庭木の水やりに行くと …

法事のあとの晩ご飯

 法事の昼ごはんはみんなで料理屋さんのお弁当  もうお腹いっぱいで、  「晩ご飯はどうする?」「まだそんなにお腹空いてないなぁ」って感じ。  それでも何も食べないのもなんなので、適当に作ることにした。 …

手羽元ルー半分カレー

カレールーが半分しかなかった。  ただそれだけなのですが、出来上がったカレーが美味しかったので記事にしてみました。  手羽元を10本使って、圧力鍋で短時間で作ります。  使用するカレールーは、こちら。 …