今までいろいろなカレーを作ってきた。
各社のルーを試したり、それをブレンドしたり、隠し味を入れたり、その隠し味をブレンドしたり。
市販のルーを使わずに香辛料を調合してオリジナルカレー粉を作ったり、
香辛料の仕入れ先も変えたりしたり、
インド料理店のカレーを再現してみたり、
肉の種類をかえたり、シーフードにしたり、野菜カレーにしたり、他の具材も変えたり、
スープカレーとかドライカレーなど形態も変えたり、ライスも色々試したり、パンも各種試したり。
考えうるアレンジをやって楽しませてもらった。
あまりに辛いのは家族が食べてくれないし、材料を揃えるのが大変なのは美味しくても一度限りになるし、高価な材料も使えない。
それだけ色々試してみて、今までで一番家族ウケが良かったカレーは何だろうって思い浮かべるのは。
ハウスバーモントカレー の甘口を、箱の裏に書いてある通りに作った「普通のカレー」。
これが一番家族ウケが良かったと言う、見事なオチになる。
今まで色々アレンジしてきたことで、自分は飽きずに料理を作ってこられたが、
家族が好む「普通のカレー」が、最後のスペードのエースだった。
毎日同じ料理を作っていると飽きてしまう性分なので、これからも試作は続けていくと思うが、そこへチョコチョコと「普通の肉じゃが」「普通の唐揚げ」「普通のクリームシチュー 」そして「普通のカレー」の頻度も上げていこうかと思っている。
自分としてはやや不満ではあるのだけど。
甘くてうま味のあるバーモントカレーは最強です、あとは好みで自分で調整、シナモン・コリアンダー・ブラックペッパーを振りかけるのが好きです。
好みもあるけど食感が落ちるのでジャガイモだけは一緒に煮込みませんけどね（トッピングはOK）
Akiさん
結局最後はバーモントカレーに戻ってきちゃいます。(^_^)
ジャガイモを一緒に茹でることと、甘い事は我が家の絶対条件。トッピングで茹でたジャガイモを入れるのはＮＧだそうです。色々ですよねー。(^_^)
こんにちは。
テレビ番組の『サラメシ』をよく観ますが、最近、職場の皆さんにカレールウを作って持って行く方のことを取り上げてまして、その作り方を見ていると、やはり外せないのが『ハウスバーモントカレー』。そこに少々大人の辛みとコクを出すため、他のメーカーさんのルーを２．３種類合わせていました。それを見て思わず、｢ソーソー、ワカルわかる｣と相づちを打ちました。
カレーは家庭の味ですが、好みがまちまちで、面倒になり、セブン＆アイの｢チキンカレー｣ばかり出しています。
頭皮が開くカンジがして、頭に良さそう。
カラスさん
その「サラメシ」観ました！３種類くらいのルーを合わせてましたよね。セブン＆アイの「バターチキンカレー」でしょうか？レトルトパックのもの。美味しそうですねー。今度買ってみます。レトルトカレーって学生時代の「ボンカレー」「ククレカレー」で歴史が止まっています。もしかして４０年も食べていないかも？ いやいやそんな事ないはず。でも何を食べたか全く思い出せません。