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なんだかんだで人生飽きないように好奇心だけで生きてきたけど、こんなんでよかったのかなぁ?と言うブログ。

きのこ みそ汁・スープ 料理

一汁一菜

投稿日:

 ある日のお昼ご飯。

 冷蔵庫に中途半端に余っていたもの、

・ウインナー、ロースハム

・竹輪、こんにゃく、厚揚げ

・ニンジン、ゴボウ、ネギ

・ぶなしめじ、エリンギなど

適当に切ってフライパンでごま油で炒めてから出し汁を入れて味噌を溶き入れる。

「具沢山の味噌汁とご飯」と言うより、

 一人分の味噌仕立ての寄せ鍋とご飯と思えばいい。

 こんなメニューだと、ぬか漬けの香りが冴え渡る。

-きのこ, みそ汁・スープ, 料理
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執筆者:


  1. Aki より:

    そういえばカミさんは頑張ってぬか漬け作っているけど、あまり手を出さない私と娘、やっぱ塩気が苦手なのと、キュウリとか歯ごたえありすぎて噛むのが面倒なんだなぁ…
    生を薄くスライスして胡麻和えとかならいくらでも食べられるんだけどw

    • KURI より:

      AKiさん
       そうですか。私も糠漬けやっていますが、食べるのはほぼ私だけ。娘たちが帰省すると喜んで食べてくれますが、日常は私だけです。(^_^)

  2. カラス より:

    偶に外食したとき、鰹だしがよく利いた味噌汁を食べると、「あぁ~ 外の味だわ」と感じます。それだけ自分の作るものは、ダシを利かせていないということですね。
    市販のダシの素は塩分も入っているので、つい控え目にします。
    最近は、麹味噌のインスタント汁を使うことが多いです。
    ダメだなぁとも内心思いますが、「安心、安全、安易,安手」の日々です。
    KURIさんは、どのような味噌をお使いでしょうか。

    • KURI より:

      カラスさん
       毎食しっかりダシを取っていた時もありましたが、今はほぼだしの素です。以前書きましたように味の素、白だし、めんつゆもよく使います。ひとりの時はインスタント味噌汁です。日常使っている味噌は、ここ数年決まっていて「ひかり味噌 無添加 こうじ円熟」です。パッケージには大きく黒い文字で「円熟」って書いてあるものです。昨年は味噌を作ったのですが、今年は仕込んでいないので毎食この市販の味噌を使っています。

  3. しんちゃんママ より:

    具だくさん味噌汁、大好き。
    誰かさんは味噌汁を食べなくていいので、自分のために作っています。
     ⇒義母が「しんちゃんパパは小さい頃から味噌汁は余り食べず、シチューだとよく食べた!」」と言っていましたが、72歳になっても変わりません。
    82歳の義兄は定年後、毎朝5時半に起きて、味噌汁だけは作るそうです。鰹節を削るところから始めるとか・・・。

    • KURI より:

      しんちゃんママさん
       妻も結婚当初は「味噌汁はなくてもいい」ってことでしたが、今では毎食食べています。子供たちはみんな好きなので、野菜嫌いでも味噌汁に入れれば食べてくれたので助かりました。味噌汁いらないと言っていた妻もシチューは大好きっていうのはパパさんと同じですね。(^_^)
       削節から作る味噌汁は美味しいでしょうねぇ。子供の頃に鰹節削り機を使って削っていたのを覚えていますが、今はその道具もありません。
      なんだか久しぶりに自分で鰹節を削ってダシを取ってみたくなりました。鰹節を買ってきて、カンナで削ってやってみようかしら。

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