17.5cmパウンドケーキ型 ２本分
カボチャ４００gを皮付きのまま適当な大きさに切って、耐熱容器に入れ、６００Ｗで７分加熱。
マッシャーで潰し、別のボウルで１００gの溶かしバター、サラダ油orオリーブオイル８０g、玉子４個、砂糖８０g、バニラエッセンス数滴を、ひとつ合わせるごとに撹拌していく。
最後にホットケーキミックス２００gを投入して、ゴムヘラでサクサクって粉っぽさがなくなる程度の混ぜ合わせる。
170度に予熱しておいたオーブン中段に入れて４０分焼く。
それを焼いている間に、
ブロッコリーの茎の皮。
キンピラゴボウに入れる時が多いが、今回はかき揚げにしてみた。少し残ったニンジンとか、１５cmほどのゴボウと、九条ネギの残り５cmの部分とか。中途半端な野菜を寄せ集めてのかき揚げ。
水煮の里芋も一緒に揚げた。居酒屋メニューで知ってから自分でも作ってる。
180度の油で揚げる。
蕎麦はいつもの粕谷製麺所の「ねじれそば」。
この昼ごはんを食べている間に、パウンドケーキが焼きあがった。
しっかり焼けているを確認したら、すぐにオーブンから取り出して、ラップでぐるぐる巻きにして水分を飛ばさないようにする。こうするとずっとしっとりしている。
粗熱が取れたらちょっと味見してみよう。
中までちゃんとフワッと焼けている。
２cm幅に切ってお皿に盛り付けて。
手作りあんことホイップクリームとチョコレートソース。
なんだか今日も高カロリーでお腹いっぱいです。
・カボチャ ４００g
・バター １００g
・サラダ油 ８０g
・玉子 ４個
・砂糖 ８０g
・バニラエッセンス 数滴
・ホットケーキミックス ２００g
ブロッコリーの茎って使ったことないなぁ、なるほど~
パウンドケーキ、中まで火を通すの難しいよね、思うに型に入れる前、生地だけ軽く湯煎しちゃえばいいのかな、 自分で作るとバターの量にビビります
ねじれ蕎麦の原材料、トップが小麦粉ってのがビックリ、好きだけどね＾＾
Akiさん
たまたま揚げてみたら繊維が気にならなかったのでそれ以来そうしています。ねじれそばって小麦粉が先に表示されているってところはそば粉が半分以下ってことみたいですから、そんなもんなのでしょう。乾麺で蕎麦粉の香りはあまり期待しないから食感とのどごしで決めちゃいます。
パウンドケーキのバターの量は確かにビビります。今回も冷蔵庫にあったバターをあるだけで入れて、あとはオリーブオイルとサラダ油で補いました。
焼け具合は、中段から下段で焼いて、ケーキの中央部分が盛り上がって割れているのを目安にしています。湯煎してからっていう発想はなかったです。(^_^)
＞ブロッコリーの茎
→下3㎝は捨てて、上は厚めに皮をむいて、縦に切り、茹でて食べます。
（しんちゃんパパは✖）
かぼちゃ
焼き芋・大学芋・天ぷら・ソテー・かぼちゃチップ・煮物・
１口サイズにカットして、チンして、マヨネーズで食べるのは大好き。
でも、ポタージュは苦手。
しんちゃんママさん
＞下3㎝は捨てて、上は厚めに皮をむいて
そう！その下３cmの捨てちゃうところ、そこを天ぷらにしてみました。(^_^) でも面倒だからいつもやってるわけではないです。
＞チンして、マヨネーズで食べるのは大好き
それ美味しいですよね！私も大好き。そのまま潰してカボチャのサラダにしちゃう時もあります。