今ここから

なんだかんだで人生飽きないように好奇心だけで生きてきたけど、こんなんでよかったのかなぁ?と言うブログ。

料理

冷凍したこんにゃく芋からのこんにゃく作り

投稿日:

 生芋こんにゃくからこんにゃくを作った

 これはあっちのブログに先月書いた。今度のその時に生芋を切って冷凍しておいたものを使って作ってみた。

 基本的に作り方は一緒。

 冷凍の生芋(茹でてない切って冷凍庫に入れただけのこんにゃく芋)を500g。

 レンジで解凍してから大鍋で茹でた。

 水をこんにゃく芋の3倍量の1,500mlを用意して、

茹でてこんにゃく芋1〜2個と水を入れてジューサーミキサーで撹拌。

それの繰り返し。

出来上がったら手で捏ねて、粘りが出てきたら、ニガリ(水酸化カルシウム4gと水100ml)入れて素早く混ぜ合わせてからバッドに流し込む。

 30分ほど放置しておくと固まるので、取り出して大鍋で1時間ほど茹でたら、そのまま火を止めて翌日までおいておく。

 この辺りはあっちのブログに書いた通り。前回から1ヶ月も経っていないので手順はバッチリ。

 でも、今回はほとんど娘にやってもらった。プロデュースだけやったけど、実働はほとんど娘。

 美味しく出来上がって満足。また帰省した時にやってもらおう。

-料理

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

だけども、問題は

 世界情勢はなんだか大変そう。  だけども、問題は、  今夜作るカレーに入れる玉ねぎが高いこと。いつも2個入れるところを1個にしようかと思ってしまった。いつもなら1袋3個100円で売っていたのが、近頃 …

豆腐入りの親子丼

 今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。  フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。  そこへ玉ねぎで …

肉味噌で

 合い挽き肉をみそ炒めを作り、それを使って3種の料理を作った。  肉味噌は、醤油、砂糖、塩、黒コショウ、ごま油、酒で下味をつけて、  ニンニク、生姜とでフライパンで炒めた。  火が回ったら、味噌とオイ …

牛カツ

 見切り品の焼き肉用の牛もも肉。  そのまま焼いても良かったが、目先を変えて牛カツにしてみた。  広告の品で、定価をレジにて4割引で、さらに「半額」。 揚げる直前に塩コショウして、  小麦粉→溶き卵→ …

シメジと白菜と合挽肉のオイスター炒め

 季節外れっぽい白菜だけど  キャベツが高かったので、見切り品の白菜を購入。  砂糖醤油とおろし生姜、胡椒で下味をつけた合挽肉をガーリックオイルで炒めて、  挽肉にあらかた火が通ったら、白菜の芯とキノ …