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厚揚げ 揚げ物 料理

厚揚げのから揚げ

投稿日:

厚揚げを切って(ちぎった方が鶏の唐揚げっぽくて良いかも。フォークでグサグサ刺しておくと味がしみ込みやすい)、いつもの鶏の唐揚げのタレに漬け込む。

・すりおろしニンニク 小さじ1
 ・すりおろし生姜  小さじ1
 ・醤油 大さじ1
 ・酒  大さじ1
 ・塩コショウ 適量
 ・ごま油 適量


 15分くらいしみ込ませたら、片栗粉をまぶして160度の低温の油で揚げる。

 じっくり揚げた方が「らしくなる」。

 厚揚げの皮の部分が、鶏皮と食感が似ていてパリパリになって美味しい。

 中の豆腐の部分も、柔らかいお肉っぽくて食べやすくて良い。

 生焼けの心配もいらないし、二度揚げの必要もなくカラッと揚がる。

 そして、想像以上に鶏の唐揚げに近い。

-厚揚げ, 揚げ物, 料理

執筆者:


  1. Aki より:

    鶏唐揚げより美味しいんでしょうね、作ってみます♪

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