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なんだかんだで人生飽きないように好奇心だけで生きてきたけど、こんなんでよかったのかなぁ?と言うブログ。

揚げ物 料理 鶏むね肉

夏野菜和風あんかけ

投稿日:

 先日のランチで、ナスをカラッと揚げた料理が美味しかったので、

 鶏胸肉と野菜を揚げて、

 白だしの餡でいただいてみた。

 ナス、エリンギ、カボチャは、片栗粉をまぶして180度の油でさっと揚げた。

 鶏胸肉は、塩と生姜で揉んでから片栗粉をまぶして揚げた。

 ニンジンとオクラは白だしで茹でておいた。

 最後に薄めた白だしをあんかけにしてかけるだけ。

 ちょっとオシャレっぽい夏野菜メニュー。

 ただ、揚げている時間が暑い!

-揚げ物, 料理, 鶏むね肉

執筆者:


  1. Aki より:

    揚げびたしも好きだけど、こちらはメインディッシュになりますね♪

  2. しんちゃんママ より:

    本格的日本料理だぁぁぁ。
    中華料理でも日本料理でも、あんかけ系好きです。
    我が家の片栗粉の消費量、多いです。

    >鶏胸肉
     ⇒常備菜の南蛮漬けを作る予定。昨晩から、玉ねぎと人参をたれに漬けてあります。鶏胸肉にショウガをはさんでみようかな?

    • KURI より:

      しんちゃんママさん
      >我が家の片栗粉の消費量、多いです。
       我が家も薄力粉より消費が多いかもしれません。
      >常備菜の南蛮漬けを作る予定
       いいですねー。うちも久しぶりに南蛮漬けを作ってみたくなりました。
      >鶏胸肉にショウガをはさんでみようかな?
       美味しそう!

  3. アプリ より:

    夏野菜のあんかけ、美味しそうです。
    あんかけと言えば、豆腐に片栗粉をつけて揚げてあんをかけたのが好きですが、最近作ってないことを思い出しました。今日は昨日と違って涼しいから作ってみようかしら。

    • KURI より:

      アプリさん
      >豆腐に片栗粉をつけて揚げてあんをかけたのが好きです
       居酒屋の定番メニュー「揚げ出し豆腐」は、私もいつも注文します。厚揚げとは違って美味しいですよね。

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