牛切り落とし

　牛肉はあまり買わない。

　豚肉と鶏肉が好きというのもあるが、どうしても豚肉よりも割高。

　自分で買うときは、安い切り落としや小間肉が多い。

　たまに自宅で焼肉をやる時も、ひとり数枚の焼肉用牛肉と、他は豚バラや豚ロース。

　歯応えのある肉が苦手な妻も、豚バラの薄切りで十分という。

　私は食べ比べれば、そりゃ牛焼肉の方が美味しいのだが、豚バラでも十分美味しく食べられる。

　↑ ありがたいことに、稀にこんなお肉をいただくこともあるのだが、そんな時は感動的に美味しく感じて幸せな気分を味わえるので、これが日常になってしまってはその感動も味わえないかと負け惜しみを言う。

　昨夜のおかずは、牛切り落としを使ったすき焼き風。

　牛切り落としと長ネギやたくさんのエリンギ、竹輪やカリッと焼いた厚揚げ。

　最後に温泉卵をのせて出来上がり。

　これでも幸せいっぱい。

　「今夜は珍しく牛肉だよ！」

　翌日の朝は、残ったものを使って牛丼風。

　高級牛肉はちょっと緊張するけど、牛切り落としは心落ち着けて食べられる。