
体が冷えた時には、温かいスープが恋しくなる。
白菜が安いこの時期は、冷凍してあった豚バラスライスと一緒にスープを作ってみた。
フライパンに、ごま油とニンニク。
豚バラスライスを炒める。
ざく切りの白菜(1/4)の白い部分を入れてさらに炒める。
1.5リットルの水と白菜の緑色の葉を入れて蓋をしてコトコト煮込む。
味付けは、中華だしと塩。そして小さじ1の砂糖。
シンプルな味付けが白菜の美味しさを際立たせる。
炒りごまを振って、フーフー・ハフハフと食べるスープは、
心までジワジワっと温まってきて、
ふぅ〜と息をついて肩がすっと下がる。
美味しいスープがあれば、
あとは常備菜を並べるだけでいい。
