糠漬けと納豆のある朝ごはん

　調子よく発酵しています。

　冷蔵庫の野菜室に入れておくことが多かったが、今はシンクの下。

　漬ける野菜は、その時余った野菜が多い。

　大根の皮や葉の付け根の部分とか、ブロッコリーの茎の皮をサッと茹でてから漬けたり。

　糠漬けを作るための野菜を買うのはかなり稀。

　好きな糠漬けは、キュウリやカブ、ウド、ミョウガが好きだが、滅多に漬けない。

　おつとめ品で安かった時に入れるくらい。

　朝と晩に糠床をかき混ぜて、状態をチェックして、

　塩や糠を足したり、その時の気分で昆布や唐辛子を入れたり、

　工夫というほどではないけど、楽しんでいる。

　毎日食べる度に漬かり具合や塩加減が違うので、飽きないのがいい。

最近の朝食は、こんな感じで常備菜と漬物と納豆。

時々休日の朝は玉子を焼いたりする。

妻は、朝食はパン派なのでこの和食を食べるのは私だけ。

　毎朝似たような朝ごはん。