「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、５人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。
投稿日：2020年4月25日 更新日：
昨年秋のことで恐縮だが
道の駅で買ってきたサツマイモ
大学芋を作ろうと思って買ったが
急遽予定を変更して
スイートポテト
紫芋１本を輪切りにして
お湯で柔らかくなるまで煮る
軽く湯煎しながら混ぜ合わせたところに
しっかり裏ごしした紫芋を投入し
ゴムヘラで混ぜ合わせる
ココットに入れて
粉チーズを振って
２００度に温めておいたオーブンで１０分ちょい焼いて出来上がり
最後にカボチャの甘煮があったので
それを小さく切ってのせてみた
濃厚な味わいでウマイ
スイーツポテトというより
洋風の「紫・芋きんとん」って感じだな
執筆者：ＫＵＲＩ
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