今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

スイーツ・デザート 料理

紫芋のスイートポテト

投稿日:2020年4月25日 更新日:

昨年秋のことで恐縮だが

道の駅で買ってきたサツマイモ

いざ切ってみたらまさかの紫芋だった

大学芋を作ろうと思って買ったが
急遽予定を変更して
スイートポテト

紫芋1本を輪切りにして

厚めに皮をむいて15分ほどアク抜き

お湯で柔らかくなるまで煮る

  • バター2cmほど
  • 砂糖30gくらい
  • 塩小さじ半分くらい
  • 牛乳大さじ3くらい(生クリームの方が美味しい)
  • ラム酒(エッセンス)数滴
  • 卵黄1個分

軽く湯煎しながら混ぜ合わせたところに

しっかり裏ごしした紫芋を投入し

ゴムヘラで混ぜ合わせる

ココットに入れて
粉チーズを振って
200度に温めておいたオーブンで10分ちょい焼いて出来上がり

最後にカボチャの甘煮があったので
それを小さく切ってのせてみた

濃厚な味わいでウマイ

スイーツポテトというより
洋風の「紫・芋きんとん」って感じだな







-スイーツ・デザート, 料理
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

 帰省した時に母が出してくれた料理は・・・

 30代  結婚して、子供ができて、その子供たちも小中学生になり、大勢で実家へ押しかけ帰省した  楽しみに待っていてくれた両親。 満面の笑みで迎えてくれた。前日から人数分の布団を干したり、食器も出して …

アジの南蛮漬け

 ウロコ、頭、セイゴ、内臓が処理してあったので楽々だった。  10匹以上入って198円。  2盛り購入して南蛮漬けに。  南蛮液は、醤油、日本酒、水、酢1カップずつ、それと砂糖大さじ4くらいを煮切って …

鶏レバー煮を作ってみよう!

  鉄分補給、ビタミンB群、葉酸など栄養豊富で美味しい鶏レバー煮を作ってみます。常備菜にもなるので週末に作っておけば日々のお酒のおつまみやおかずの脇に2粒ほど添えてもオツです。 これが完成形 買ってき …

きのこと卵のスープ

 最近、きのこ類と卵のスープをよく作る  一度作って美味しかったので、いろいろなきのこで作っている  最初が、ひらたけ。  次が、舞茸とぶなしめじ。  椎茸やらエリンギやら、安いきのこはいろいろ売って …

厚揚げ入り野菜炒め

 取り立てて掲載するほどのメニューではないが、  とりあえず日常の料理としてアップ。    モヤシを使う予定もなく買ってしまうと、  早く使わなければと追い立てられる。  そんな時の献立だった。  肉 …