「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、５人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。
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今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。
フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。
そこへ玉ねぎではなく、豆腐（木綿でも絹ごしでもどちらでも可）を包丁で切らずに手で握り潰して投入。
そこへ溶き卵の7割ほど（１人前で卵２個）を全体に流し込み火を通す、
最後に残りの3割を入れて火を止める。
半熟な卵が美味しそう。
卵のふわふわと、豆腐のふわふわがいい感じ。
丼に盛り付けて、ご飯と合わせながらいただきます。
上には刻み海苔と青ネギ、粉山椒、七味など。
豆腐入りの親子丼。なかなかイケます。
執筆者：ＫＵＲＩ
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