豆腐入りの親子丼

　今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。

　フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。

　そこへ玉ねぎではなく、豆腐（木綿でも絹ごしでもどちらでも可）を包丁で切らずに手で握り潰して投入。

　そこへ溶き卵の7割ほど（１人前で卵２個）を全体に流し込み火を通す、

　最後に残りの3割を入れて火を止める。

　半熟な卵が美味しそう。

　卵のふわふわと、豆腐のふわふわがいい感じ。

　丼に盛り付けて、ご飯と合わせながらいただきます。

　上には刻み海苔と青ネギ、粉山椒、七味など。

　豆腐入りの親子丼。なかなかイケます。