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豚キムチという料理をどこかのお店で食べたことがないので、実際はどういうものなのかをはっきりと知らない。
ということで、自分なりに豚肉とキムチを合わせて炒めてみた。
豚肉は、冷凍庫にストックしてあった豚バラスライス（７００g）を使った。
下味は以下の通り。
他の具材は、今回新玉ねぎと厚揚げ。
肉から炒めて、他の具材を入れて、
最後にキムチを入れて混ぜ合わせ、
味見をして足りなければ塩コショウで整える。
最後は、末娘のためにマヨネーズをシャシャシャ！と。
簡単に出来るメニューで、満足感も得られる。
辛いものが苦手なもう一人の娘でも食べられた。キムチは熱を加えると辛味は減るのか、それともそれほど辛くないキムチだったのか。多分後者かな。
執筆者：ＫＵＲＩ
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