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料理 豚肉

豚丼

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 冷凍庫に、豚コマ200gと豚バラスライス200gがあったので、合わせて豚丼を作ってみました。

 まずは豚肉400gを一口サイズに切って下味。

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 刻みニンニク 1欠片
  • ごま油 少々
  • ハチミツ 大さじ1

大きめの玉ねぎをくし切りにして

1/4は卵スープに、残りは肉と一緒に炒める。

 フライパンで下味をつけた豚肉を焼いて

 ほぼ火が通ったところで玉ねぎを投入

 下味が濃い目なので、

 玉ねぎがしんなりしてきたら

  • オイスターソース 大さじ1
  • ブランデー 小さじ半分

 しばらく蓋をして蒸し煮で出来上がり

 最後に温玉をのせて、食べる時はそれを崩しながら。

 温玉は、いつも通りの作り方。小鍋にお湯を沸騰させ、火を止めたら200mlの水と卵を入れて12分。時間がきたらすぐに冷水で冷やします。

 あとはに豚丼の上に割り入れるだけ。

 我が家は甘党なのでかなり甘い目。

 辛いのがお好きな方は、辛いやつをバシバシ入れてください。

 ベースが甘いと辛いのをたくさん入れても美味しい。

 

珈琲きゃろっと



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