今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

料理

野沢菜漬けと旨味調味料

投稿日:

学生時代に初めて出会った、信州の「野沢菜漬け」。

 最初はどこで食べただろう?スキー場だったか?それとも部活の合宿の宿だったか?そこまでは覚えていない。

 ただ、どこへ行っても出てきた。

 「これをかけるとうまいよ」って、旨味調味料をたっぷりかけて食べた。いわゆる「味の素」だ。

 だから、野沢菜漬けは「味の素」の味というイメージだ。味の素をかけないと物足りないとさえ感じてしまう。

 食べ方も教えてもらった。

 爪楊枝を右手の親指、人差し指、中指の3本の中央に挟み、爪楊枝の尖った部分が出るか出ないかくらいまで深く持つ。その状態で、親指と人差し指・中指で摘んで「ほいっ」と口に運ぶ。

 爪楊枝は必要なのか?と思うほど、役に立っていない気がする。ほぼ指で摘んでいるし。

 食べだすとやめられない。お茶受けにもいいし、もちろん白いご飯も進む。

 信州を離れてから食べる機会は激減したが、時折食べたくなる。

 行きつけのスーパーのお漬物コーナーにも常備してあるので食べようと思えばいつでも買える。

 しかし、「化学調味料、合成保存料、合成着色料無添加」と書いてあるのもあるくらいだから、ほとんどの商品にはそれらが入っているのだろう。

 無添加の野沢菜漬けを買っても結局味の素をかけて食べてしまう。最初に覚えた味というのはなかなか離れられない。

 自分が漬けたぬか漬けでも、漬かり具合が浅い時は味の素をかけてしまう。そして、それをかけると家族が「今日のお漬物、美味しいね」という。

 複雑な気持ちだ。

 日本人はみんな「味の素」が大好きなんだろうな。ラーメンやチャーハンも、これでもかというほど旨味調味料を入れると「美味しいね!」って言ってもらえる。

 仕方ないのだろうな。



-料理
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

サイゼ呑み

 久しぶりのサイゼ呑み  季節限定のジェノベーゼが想像以上に美味しかった。どうしてこの値段で提供できるのだろう?いつも感心する。  辛味チキン、エスカルゴ、フォッカチオ、青豆温サラダ  そして、白ワイ …

トースト

 本日の朝食  家内とふたり、日曜日の朝  NHK教育「日曜美術館」を見ながらゆったりとした時間。  ガーリックバターのソフトなフランスパンをトーストして  いい香りが部屋中に漂っているが、  とにか …

安い材料で簡単に麻婆豆腐

 麻婆豆腐は、100円ちょっとで「素」が買うことができて、  豆腐さえあれば簡単に作ることができる。  でもちょっと味が物足りない。  そこでちょっと一工夫。  用意するのは、 安い麻婆豆腐の素木綿豆 …

即席チキンチャーシュー

家でラーメンを作るとき、やっぱりチャーシューが欲しいなって思う。 鶏の胸肉があれば、それを薄く薄くスライスして、 小鍋にお醤油と日本酒とお砂糖を大さじ2ずつ入れて煮立てて、 薄切りの鶏むね肉を軽く煮る …

クリームシチューとご飯をスマートに食べたい

クリームシチューをご飯にかけますか?  クリームシチューをご飯にかけて食べること  妻がそれをやり出して、子供たちもそれを真似して  気がつけば、わける派は私だけになってしまった。 「あ、お父さんはか …