今ここから

「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

スイーツ・デザート 料理

高山プリン亭

投稿日:

 お土産にいただいたおいしいプリン。

 かなり濃厚な味わいで、

 かなり滑らかな食感

 これは意地でも再現したくなるプリン。

 今回は構想を練るだけだが、

 近いうちに作る予定。

 材料は、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、全卵、卵黄。

 卵液を何で濾すか。ザルで濾しただけで、このなめらかさが再現できるだろうか?

 蒸したのか?焼いたのか?

 一つの生地で、焼いたのと、蒸したのと、作ってみようか。

 こういうこと、考えているだけで楽しい。

 蓋をとった状態で、見た目はこんな感じ。

 出来上がってから、一度かき混ぜてから蓋をしたのだろうか?

 汲み上げ豆腐みたいになっている。

 大きな器で作ってから、そこから汲み上げて瓶詰めして、

 そこから低温殺菌したのだろうか?

 いつものプリンのように瓶の底にカラメルが沈んでいないのに、カラメルの味がする。

 色々と謎のあるプリンで楽しかった。



-スイーツ・デザート, 料理
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

アジの南蛮漬け

 ウロコ、頭、セイゴ、内臓が処理してあったので楽々だった。  10匹以上入って198円。  2盛り購入して南蛮漬けに。  南蛮液は、醤油、日本酒、水、酢1カップずつ、それと砂糖大さじ4くらいを煮切って …

コールスロー

 久しぶりに帰省した娘の朝食メニューに。  キャベツとニンジンを千切りにして、小さじ1の塩で塩もみ。 しんなりしたらギュッと絞って 千切りしたロースハムも加えて お酢 大さじ1砂糖 大さじ1ヨーグルト …

【干し野菜】切り干し大根からはじめてみよう!

これで大きい大根2本分の切り干し大根 大根が安いときに、まとめて干す!  大根が1本数十円って時がたまにあります。そんなときにまとめて買っても、大量消費はなかなか難しいものです。風呂拭き大根、大根のサ …

娘と作る5月の常備菜

 連休初日  娘の運転で野菜直売所→肉屋さん→スーパーマーケットといつものコース  4人分1週間の食材として 野菜直売所 2,000円肉屋さん  2,000円スーパー  5,000円  1万円は超えな …

紫芋のスイートポテト

昨年秋のことで恐縮だが 道の駅で買ってきたサツマイモ いざ切ってみたらまさかの紫芋だった 大学芋を作ろうと思って買ったが急遽予定を変更してスイートポテト 紫芋1本を輪切りにして 厚めに皮をむいて15分 …