一口サイズの鶏むね肉
下味は、塩と黒胡椒、みじん切りのニンニク、砂糖少々入れてモミモミ。
片栗粉をまぶしてからフライパンで両面焼く。
パリッと焼き上がったら、塩タレを投入。
塩タレ： 鶏ガラスープの素、塩、日本酒と水同量。
２分ほど蒸し焼きで完成。
香草があったらよかったが、なかったので水菜で。
柑橘系のものがあれば更によかった。
鶏むねしっとりネギ塩
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執筆者：ＫＵＲＩ
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またまた美味しそうな仕上がりです、鶏モモは火が入る過ぎるとすぐパサパサ、新鮮ならレアっぽくてもいいのかな＾＾
Akiさん
＞鶏モモは火が入る過ぎるとすぐパサパサ
ホントそうですよね。ほんの少しの差で、「パサパサ」と「しっとり」大違い。