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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

ブロッコリー 大根 常備菜 料理 豚肉 鶏もも肉

3月下旬の常備菜

投稿日:2020年3月22日 更新日:

  • ポテトサラダ
  • 茹でたブロッコリー
  • モヤシとベーコンの中華和え
  • 菜花のおひたし
  • 鶏もも肉の簡単レンジ唐揚げ風
  • 豚バラと大根の炒め煮

ベーコンとモヤシの中華和え

モヤシ1袋と刻んだベーコン(3枚分)を耐熱ボウルに入れて軽くラップをして

電子レンジ600W 3分

  • ごま油 小さじ2
  • 顆粒中華だし 小さじ2
  • 味ぽん 大さじ1
  • おろし生姜
  • 練りからし 少々
  • 黒ごま 少々

鶏もも肉の簡単レンジ唐揚げ風

から揚げ粉と鶏もも肉を用意して、もも肉は一口サイズに切ります。

から揚げ粉を全体にまぶして、軽くラップをかけて

電子レンジ 600W  7分

から揚げとはちょっと違いますが、しっとり炒めたから揚げっぽくなります。

常備しておくとお弁当にも使えます。他の料理を作っている間に出来ちゃう。

豚バラ肉と大根の炒め煮

豚バラスライスは3cm幅、大根はいちょう切り。

ごま油で炒めて、

  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 和風だし汁 大さじ2 (顆粒だし少々と水大さじ2でOK)

大根が半透明になるまで火にかけて、あとは放置して味をしみ込ませます。

翌日の方が美味しい。ゴマをちょっと振ってアクセント。

ポテトサラダ

 ポテトサラダは長年作っていますが、今でも毎回違うポテサラ作っています。

 今回は玉ねぎ無し。市販の黄色い沢庵漬けを刻んで入れてみました。砂糖も少し入れて。マカロニはオリーブオイルと塩コショウ。きゅうりは塩もみ。練りからし、お酢。あと覚えていない。

菜花のおひたし

鍋に多めのお湯を沸かして、沸騰したら菜花を入れて2分。

すぐに冷水にとる。

ボイルブロッコリー

沸騰したたっぷりのお湯で3分前後

ザルにとって放冷

 ボイルしたブロッコリーは、冷蔵庫に常備しておくとそのまま食べてもよし、茹でた肉と和え物にしてもいいし、炒め物にプラスしても、パスタにも、いろいろ使えて重宝します。

 菜花のおひたしも同様、温かいうどんそばにのせても、パスタやちらし寿司にのせても、お吸い物や和え物にもOK。

 3月下旬の常備菜も、まだまだアブラナ科が楽しめました。そろそろ豆科エンドウ属が出てきたので、次回は豆が楽しめそう。









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