- ポテトサラダ
- 茹でたブロッコリー
- モヤシとベーコンの中華和え
- 菜花のおひたし
- 鶏もも肉の簡単レンジ唐揚げ風
- 豚バラと大根の炒め煮
ベーコンとモヤシの中華和え
モヤシ１袋と刻んだベーコン（３枚分）を耐熱ボウルに入れて軽くラップをして
電子レンジ６００Ｗ ３分
- ごま油 小さじ２
- 顆粒中華だし 小さじ２
- 味ぽん 大さじ１
- おろし生姜
- 練りからし 少々
- 黒ごま 少々
鶏もも肉の簡単レンジ唐揚げ風
から揚げ粉と鶏もも肉を用意して、もも肉は一口サイズに切ります。
から揚げ粉を全体にまぶして、軽くラップをかけて
電子レンジ ６００W ７分
から揚げとはちょっと違いますが、しっとり炒めたから揚げっぽくなります。
常備しておくとお弁当にも使えます。他の料理を作っている間に出来ちゃう。
豚バラ肉と大根の炒め煮
豚バラスライスは３cm幅、大根はいちょう切り。
ごま油で炒めて、
- 醤油 大さじ２
- 料理酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 和風だし汁 大さじ２ （顆粒だし少々と水大さじ２でOK)
大根が半透明になるまで火にかけて、あとは放置して味をしみ込ませます。
翌日の方が美味しい。ゴマをちょっと振ってアクセント。
ポテトサラダ
ポテトサラダは長年作っていますが、今でも毎回違うポテサラ作っています。
今回は玉ねぎ無し。市販の黄色い沢庵漬けを刻んで入れてみました。砂糖も少し入れて。マカロニはオリーブオイルと塩コショウ。きゅうりは塩もみ。練りからし、お酢。あと覚えていない。
菜花のおひたし
鍋に多めのお湯を沸かして、沸騰したら菜花を入れて２分。
すぐに冷水にとる。
ボイルブロッコリー
沸騰したたっぷりのお湯で３分前後
ザルにとって放冷
ボイルしたブロッコリーは、冷蔵庫に常備しておくとそのまま食べてもよし、茹でた肉と和え物にしてもいいし、炒め物にプラスしても、パスタにも、いろいろ使えて重宝します。
菜花のおひたしも同様、温かいうどんそばにのせても、パスタやちらし寿司にのせても、お吸い物や和え物にもＯＫ。
３月下旬の常備菜も、まだまだアブラナ科が楽しめました。そろそろ豆科エンドウ属が出てきたので、次回は豆が楽しめそう。
