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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

ブロッコリー 常備菜 料理

3月中旬の常備菜

投稿日:2020年3月15日 更新日:

3月中旬もまだまだアブラナ科

 3月中旬も、まだまだアブラナ科の野菜が主流です。基本的にサッと茹でて保存するだけで簡単。

菜花は熱湯で2分、すぐに水にさらします

菜花は、鍋にお湯を多めに沸かして、

茎から沈めていって2分間。

すぐに冷たい水にさらしてから絞る

ブロッコリーは一口サイズに切ってから2〜3分

水にさらさず、ザルの上に放置して自然冷却

ブロッコリーの皮も細かく刻んでのちほどキンピラ

ブロッコリーの葉と茎は、味噌汁の具に

スナップエンドウは、スジを取ってから、熱湯に2分茹でて、すぐに水にさらすとシャキシャキ

ほうれん草も熱湯に2分茹でて、すぐに流水でさらす

 おひたしでも胡麻和えでも

カブの葉は浅漬け

カブはぬか漬けにも

ポテトサラダも作って

1時間半で7種類の常備菜

 アブラナ科は茹でて保存しておけば、いろいろアレンジして使えるので重宝します。

以上、3月中旬の常備菜でした!





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