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9月中旬の常備菜 (小豆煮 2020.9.21)

投稿日:2020年9月21日 更新日:

 あまりかわり映えのしない常備菜だなぁ。

 お彼岸なので小豆を煮てみました。

 今まで土鍋で作っていましたが、今回は圧力鍋。

 とっても簡単です。

 水に漬けることなく、いきなり水を入れて茹でます。

 沸騰したら数分茹でて、一度茹で汁を捨てて、再び新しい水を入れて茹で始めます。

 今度は圧力鍋の蓋をしっかり閉めて、圧がかかり始めたら弱火から中火にして10分圧力かけて火を止めてそのまま放置。

 冷えたら砂糖を300gと塩少々入れて火にかけて、少しトロミが着いたかな?くらいでバットに流す。冷めるともう少し硬くなります。

 あとは、いつものポテサラと、こんにゃくと竹輪とエリンギの甘辛炒め。

 そして、ひじきの五目煮。

 ポテサラは、今回はマカロニなしでコーン入り。

 ひじきは蒸し大豆入り。

 取り立ててレシピを書くほどでもないなぁ。

  息子のところにも少しお裾分け。



-サラダ, 小豆, 常備菜, 料理, 炒め物
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執筆者:


  1. Aki より:

    コンニャクへの隠し包丁がお見事です♪
    焦がしちゃえば染み込みが良くなるのかなぁ
    でもやっぱ包丁捌きかな…

    • KURI より:

      Akiさん
       これ「ねじれ糸こんにゃく」なんです。板こんにゃくに隠し包丁入れる方法、何かいいアイデアがないもんですかね?って、調べてみたら、百均のネギカッター(柄の先に細かいカッターが数枚付いてるやつ)が良さそうですねー。
      近頃の百均は「こんなのあればいいのになぁ」って言うのが揃っていて素晴らしい。

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