脂の浮いていないラーメン

仕事を終えてからいつものように買い物にいく事になりましたが、今日はみんな出払ってしまって暇そうにしていたのが息子だけ。息子と２人で食材を買いに行きました。
どうせならラーメンでも食べようかということになり、以前から行きたかったラーメン屋さんへ行く事にしました。
　大津市街から近江大橋を渡って２つ目の信号（ミドリ電化）を右折して一つ目の信号を越えて２つ目の信号の手前の左手にあるこのお店の名前は「太湖園」です。
　お店に入った時間はちょうど１時半過ぎだったかなと思いますが、ほぼ満席状態でした。ほとんどネットでは知られていないこのお店ですが、知る人ぞ知る名店だそうです。
　ラーメンの種類は、「ラーメン」「わかめラーメン」「チャーシューメン」の３種類でラーメンは６００円。他には「やきめし」８００円。「冷やし中華」１０００円とちょっと高めですが、出来上がりの品を見たら量も多いしとても美味しそうでした。
　今回注文したのは、ラーメンと餃子（２５０円）でした。
　ラーメンが出て来てまず驚いたのは、スープの表面にほとんど油が浮いていないこと。それでいて何とも深い味わい。麺はコシのある細めんで、スープとの相性もいいです。具はもやしと厚切りチャーシューとメンマでした。
　それにしてもこれだけ油のないラーメンも珍しいです。油分がこれほどないにも関わらず、この味の深みはなんでしょう。
　それともうひとつ付け加えたいことは、お店の清潔さです。店舗自体は建てられて数十年経過していると思われますが、中に入ると本当にきれいです。掃除が行き届いているという感じです。ちょっとした合間にもすぐに掃除をされておりますし、無駄な動きがありませんし、厨房も整然としています。そういった几帳面さがラーメンにも反映されているような気がしました。
　油分が少ないためなのか、食後の口の中もさっぱりですし、それでいてお腹は十分満足感があります。
　なかなか良いお店と出会えました。餃子もおいしかったですし、また行ってみたいと思います。