ブリ

投稿日：2007年12月12日

　またまたお隣さんからブリを１匹いただきました。m(_ _)m
　今夜はそれを３枚におろして、３／４をお刺身にしていただきました。大葉とゆずとお醤油でとっても美味しくいただきました。
　１／４は、お刺身が苦手な長男に、長女がムニエルを作ってあげました。

　アラは、食後にブリ大根にして、明日いただきます。

-乾癬

執筆者：biglobeKURI

　　しんちゃんママより:

2007年12月12日 10:57 PM

＞お隣さんからブリを１匹いただきました
　⇒こんなお隣りさんが欲しいなぁ。
＞ブリ大根
　⇒これが一番好きかも・・・・。

返信
ＫＵＲＩより:

2007年12月13日 8:32 AM

＞こんなお隣りさんが欲しいなぁ。
　本当にありがたいことです。感謝感謝！
＞ブリ大根
　美味しいですよね。昨夜煮込んでおいて、一晩置いて今朝みたら十分味が染み込んでいそうな色をしていました。楽しみです。

返信
麦風より:

2007年12月13日 2:37 PM

うちのお隣さんもそんな方です。
そのときくらいかなあ？丸ごとブリがあるのは。
私もブリ大根大好きです。

返信
ＫＵＲＩより:

2007年12月13日 3:14 PM

お互いにお隣さんには恵まれているようですね。
私も自分ではブリを丸ごとなんて買ったことありません。ブリの切り身を買うにも勇気がいるのに。
　今夜はブリ大根です。アラの骨の間の身をほじりながら食べるのが好き。

返信
　　しんちゃんママより:

2007年12月13日 4:42 PM

○わかし（小ぶりのブリ？）
　⇒先月、北千住マルイの魚屋さんでわかしが安かったので
　　買おうとしたら、店員さんは三枚におろした物を
　　くれようとしたので、「まるまんま！」と言ったら、
　　「奥さん、できるの？」と聞かれました。
＞アラの骨の間の身をほじりながら食べるのが好き
　⇒そうなんですよね。
昨年、民俗学で「ブリと新巻鮭は年取り魚」と習い、
それから、ブリの見方が変わりました（笑）。

返信
ＫＵＲＩより:

2007年12月13日 8:36 PM

しんちゃんママさん
「35cm以下のものをツバス（関東でワカシ）・35cm～60ｃｍのものをハマチ(関東でイナダ）60ｃｍ～80cmのものをメジロ（関東でワラサ）・80cm以上のものをブリと呼んでいます。」
　これで言うと、昨日いただいたお魚は３５CM以上はありましたのでハマチ（イナダ）になるのかと思います。成長魚の名前は面白いですよね。地方によっても名前も変わってくるのですね。
　サワラもサゴシ・ナギ・サワラと出世していきます。
＞「ブリと新巻鮭は年取り魚」
　「年取り」は大晦日に行う新年を迎える儀式。それに使うお魚で「年取り魚」でしたね。
関東では「鮭」、関西では「ブリ」が多かったようです。

返信
　　しんちゃんママより:

2007年12月14日 2:49 PM

思い出しました。
以前、ＫＵＲＩ様のコメントに「ツバス」という単語が出て、
しんちゃんママは「？？？？？？？？？？？？？？？」でした。
Ｍちゃんの実家から、新巻鮭をいただくことになり、
うれしいなぁ。。。。。
来年は新年のお祝いはできませんが、好きな物を並べましょう。
義父母は関西出身なので、仏前に「ブリ」も用意しなくっちゃ。

返信
ＫＵＲＩより:

2007年12月14日 9:56 PM

３年前に知人に新巻鮭をいただき、初めて捌いた時のことを書いたものがありました。
http://www.geocities.jp/oyakofishing/aramaki.html
＞好きな物を並べましょう
きっと喜ばれることでしょう。(^_^)

返信
　　しんちゃんママより:

2007年12月14日 11:05 PM

拝見しました。どれもおいしそうですね。
ぜひ、参考にさせていただきます。
最近は切り身にしてある新巻鮭があり、便利。
１匹まんまなら、ザル母に任せます。（頭は粕汁が最高！）

返信
ＫＵＲＩより:

2007年12月15日 7:27 PM

＞切り身にしてある新巻鮭
そうなのですか。それは便利でいいですねぇ。
＞頭は粕汁が最高！
　そうだ、まだ粕汁を作っていなかった。寒い夜は身体の温まる粕汁が最高ですね。

返信

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