ふき

　今夜は「ふき」を食べました。
　ふきは大好きなのですが、皮むきが面倒で元気で時間がある時でないとやる気になりません。鍋の大きさに合わせて切ったふきをまな板の上で塩を振って「板ずり」した後、４～５分茹でてから冷水につけて、それから面倒な皮むき。全部剥き終わったら右手の親指の爪が痛くなりました。(T_T)
　今夜は薄味で、タケノコと一緒に煮含めました。

　もう１品は、里芋とこんにゃくの柚子味噌煮。
　白みそ、酒、みりん、砂糖とだし汁で煮て、最後にすりおろした柚子皮を少しと七味を入れて完成。

　最後に子供用にと、豚モモ肉とニンニクの芽の炒め物を作りました。豚モモ肉は摺ったショウガ、醤油、酒、リンゴジャム、片栗粉などで下味を付けました。モヤシも一緒に炒めて出来上がり。
　ふきと里芋の下ごしらえで意外と時間を使ってしまい、調理時間１時間３０分。ふきの皮むきだけで２０分もかかってしまいました。でも食べるのは１０分。こんなもんですねぇ。