年末の川魚屋さん

　私が子供の頃の群馬の魚屋さんには、活きた「しじみ」や「どじょう」が売っていましたが、それ以外の淡水魚はあまり見られませんでした。しかし、こちら大津ではまだ「川魚屋」さんがあり、琵琶湖で獲れた魚を扱っております。
　写真に写っているのは、「本モロコ」という琵琶湖固有のモロコです。全国的にいるのは「タモロコ」「スゴモロコ」が多いのですが、この本モロコは現在高級な料亭で素焼きされて出て来たりします。いわゆる高級魚ですね。現在は琵琶湖でも数が減り、ここで売っているのも養殖の本モロコなのです。素焼きにした本モロコも１匹９０円で売っていました。関東ではクチボソとかモツゴと呼ばれる小魚の佃煮が売っていますが、それとは別の魚です。
　本モロコの隣にいるのが小鮒です。いわゆるフナの小さいやつです。これはおせち料理として甘露煮にします。
　下には子持ち鯉を筒切りしたものがあります。これは鯉こくや甘露煮です。鯉のアラは１００円。鯉コクに使います。
　この他、うなぎの胆焼きと言って焼き鳥みたいに串焼きになっているのが１本１００円ほど。うなぎの蒲焼きももちろんあります。イサザという琵琶湖の底に暮らす小魚の佃煮、しじみ、鮒寿司などが売っていました。
　最近は若い人が湖魚を食べなくなっているので、客層はもっぱらお年寄りが多いようです。
　私は湖魚のファンのひとりですが、淡水魚独特の臭いと味が好き。鮒寿司も大好きです。コアユ、イサザ、ゴリ、カワエビ、小鮒などの甘露煮があればご飯はいくらでも食べられます。
こういった近江の食文化はこれからも伝統を残していくということでなく、当たり前に普段から食卓にあげていれば子供たちも当たり前に受け継いでくれると思うのですが、なかなか子供たちは手を付けなかったりしますから難しいもんです。