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なんだかんだで人生飽きないように好奇心だけで生きてきたけど、こんなんでよかったのかなぁ?と言うブログ。

乾癬

トマトソース

投稿日:2009年5月23日 更新日:

画像

 
今夜はちょっと気合いを入れてトマトソースを作って見ました。
フライパンに オリーブオイル、ニンニクスライスと鷹の爪で香り出し。
 玉ねぎみじん切りを炒める。
皮を剥いた完熟トマトを1cmに刻み、フライパン入れ煮込む。
有頭エビの頭を切り落として、エビミソをトマトソースに入れる。
 バジル、オレガノ、タイム、黒コショウ、塩、白ワインを入れて更に煮込む。
 1時間30分ほど煮込んだら、バター1かけと生クリームを大さじ2杯を入れて完成。
 アブラカレイとエビに塩こしょうして、片栗粉をまぶしてフライパンでムニエルにする。
ペンネとほうれん草のソテーを添えて、
トマトソースをかけて出来上がりです。
PS:エビの殻は、味噌汁のダシとして使いました。



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-乾癬

執筆者:


  1. しんちゃんママ より:

    トマトソース好きです。
    これ、絶対に好きそう。。。
    >1時間30分ほど煮込んだら
     ⇒かなり、煮るのですね。

  2. KURI より:

    ひたすら弱火で煮るだけですが、煮た分だけ美味しくなります。頑張り甲斐のある一品になりますし、冷凍保存も出来ますから、たくさん作って冷凍しておくといいかと思います。

  3. Aki より:

    おしゃれですね

  4. KURI より:

    外食しない分、たまにはこんな料理で外食気分を。

  5. アプリ より:

    本格的に煮込んだソースはおいしいですね。
    外食もいいけど、心のこもったお料理を家族で食べられるのが幸せだと思います。作り甲斐もありますね。

  6. KURI より:

    手の込んだ料理を作るのは楽しいものです。数時間かけて作ったものが笑顔と共に10数分で消えてなくなってしまうことがまた素晴らしいです。
     また、笑顔で食べてくれる人がいるだけでも幸せです。

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