パスタとスパゲティとマカロニウエスタン

　月に一度の床屋さん。

　７０代後半の店主さんとの会話が楽しい。

　店主さん「近頃はスパゲッティーのことをパスタとかいうんですね」

　私「今でもスパゲッティだと思いますよ」

　昔の言い方が「スパゲッティー」で、今は「パスタ」に変わった訳じゃなくて、

　「パスタ」の中には、「マカロニ」「ペンネ」「ラザニア」そして「スパゲッティ」がある。

　数あるパスタの中で、紐のようなやつが「スパゲティ」ということだ。

　私の子供の頃は、スパゲティと言えば、

　ミートソースとナポリタンしかなくて、「ペンネ」や「ラザニア」なんて知らないし、「マカロニ」は「マカロニサラダ」しか知らなかった。

　まさかこんなにバリエーションが増えるなんて、あの時は想像もしなかった。

　「マカロニ」と聞くと「マカロニウエスタン」という単語を思い出した。

　「太陽のほえろ！」という刑事ドラマにも「マカロニ」という愛称のデカがいて、萩原健一が演じていた。

　「マカロニウエスタン」ってなんだったけ？

　マカロニウエスタンは、「イタリア」で製作された「西部劇映画」のことでした。

　有名な西部劇映画の「夕陽のガンマン」とか「荒野の用心棒」とかがそうだ。

　クリント・イーストウッドやジュリアーノ・ジェンマがヒーローだった。

　その映画ってハリウッド映画かと思っていたけど、イタリア映画だったのね。

「荒野の用心棒」のストーリーは、黒澤明の「用心棒」がそのまま使われていて、後に盗作で訴えられている。

　最初に日本に入ってきたときは、「スパゲティーウエスタン」だったのが、淀川長治さんが「スパゲッティーじゃ細くて貧弱そうだ」ってことで「マカロニウエスタン」になったとか。

　日本での「マカロニウエスタン」は、その後「木枯らし紋次郎」や「必殺シリーズ」「子連れ狼」を生み出したっていうから面白い。

　話を食べる方のスパゲッティーに戻して、

　スパゲッティーは、学生時代からよく食べてきた。

　ミートソースとナポリタンという二つだけのメニューから脱却したのは、

　高校時代、市内に新しくスパゲティー専門店が開店した。

　そこへ行こうと友人に誘われた。

　「変わったスパゲッティがあるんだぜ！」

　その時に食べたのが「納豆スパゲティ」だったのか「和風きのこスパゲティ」だったのか、「たらこスパゲティ」だったのか、

　それは覚えていない。

　かなり衝撃だった。

　大学時代は、松本駅前にあった「CASA（カーサ）」というパスタ専門店。その後、本町通りに移転して、数年前に惜しまれつつ閉店となった。

　今から４０年ほど前、ジャパニーズスパゲッティーしか知らなかった私にとって、本格的なイタリアンは衝撃的だった。

　トマトを煮るという概念もなかったし、料理に生クリームを入れたり、ニンニクを効かせたオリーブオイルなんてものも、すべてが刺激的だった。それをオープンキッチンで目の前で作ってくれたもんだから、毎回行くたびに厨房を睨みつけていたものだ。

　それからは様々なスパゲッティーを作るようになった。そんな私のスパゲッティの原点がＣＡＳＡだったと思う。

　毎週末はスパゲッティだったが、近頃はその頻度も減ってきた。

　今年、この５ヶ月間で数えたらまだ９回しか作っていない。

　そのうち５回がチキンのトマト煮込みのスパゲティー。

　これは間違いなく「シャトルシェフ」のせい。

　ということで、今年に入って作ったスパゲッティーの写真の数々。

　鮭とキノコのクリームソース

　和風キノコソース

　フキノトウとアスパラとベーコンのガーリックバター

　鶏もも肉トマト煮込みソース

　ツナとニンニク醤油

春菊と小エビのわさびマヨ

　スパゲティーは、どう作っても美味しい。