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「伊勢金比羅参宮日記」を含む歴史関係、映画鑑賞の記録、日々の料理レシピ、乾癬について、山歩き、生活の知恵、5人の子育てなど、多岐にわたる個人ブログです。

ブロッコリー 常備菜 料理 炒め物

5月中旬の常備菜

投稿日:

 ・ボイルしたブロッコリー
  沸騰したお湯に入れて3分。ザルにとって放置。

 ・糸こんにゃくの炒め煮

 アク抜きした糸こんにゃくと、油揚げ、ぶなしめじ、ニンジン、竹輪をごま油で炒めて、醤油 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、味噌 大さじ1で味付けしてから弱火で含ませる。

 ・ねじりこんにゃくの醤油炒め

 切ってねじったこんにゃくをアク抜きしてから、ごま油で炒める。お醤油入れてしっかりと炒めてから最後に削り節をたっぷり入れて絡めれば出来上がり。

 ・ブロッコリーの皮のキンピラ

 ブロッコリーの硬い皮の部分を千切り。他にニンジン、ぶなしめじ、竹輪や大根の皮なども入れてごま油で炒める。醤油・料理酒・砂糖それぞれ大さじ3入れて含め煮。最後に炒りごまやすりゴマで。鷹の爪を入れたいのだが、家族が辛いの苦手なので入れない。

 



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