「 料理 」 一覧

　気が向くとこの時期作っている「水無月」という和菓子。 　作るごとにレシピが違って本当はどうなのかもよくわかっていない。 　今回も中途半端に余っていた粉を混ぜ合わせてみた。 ・白玉粉　　２０g・もち粉 …

　以前、「厚揚げの唐揚げ」を作った。その時に、厚揚げを包丁で切らずに指でちぎればよかったと書いたが、今回はちぎった厚揚げと、高野豆腐を唐揚げにしてみた。 具材を漬け込むタレは、 醤油　　大さじ２酒　　 …

　「一汁一菜って楽でいいよね？　ちょっとやってみない？」ってことで、短い期間やっていたことがあった。 　具沢山のお味噌汁と、あとは白いご飯とお漬物とか。 　毎日、様々な変わった具材の味噌汁などの汁物を …

　先日、新規開店の回転寿司に行ったことを書いた。 　ほぼ店員さんと接することなく、着席し、寿司を食べて、会計まで済ませられた。 　私の中の寿司のイメージは、ハレの料理で滅多に食べられるもんじゃない高級 …

　これを証明することってかなり難しいらしい。「ペアノの公理」を使うらしいが、その解説を読んでもまったく理解できない。 　まずは「１とは何か？」「足すとか何か？」「イコールとは何か？」「２とは何か？」か …

　京都の地下鉄「烏丸御池駅」から地上に出ると、いつも東西南北が分からなくなる。東山連峰が見えればすぐわかるのだけど、ここはビルばかりで山が見えない場所だし、曇り空でお日様も見えない。また今日も迷いそう …

　旬の時でも、ない時は当然自分で買って食べるのだが、 　集まる時は集中して集まるもので、エンドウマメやそら豆やスナップエンドウやらをいただいた。本当にありがたいことです。 　エンドウマメは、豆ご飯に。 …

　長女と末娘が新しい環境になることで、「スマホを買い換えたい！」と言うことでアドバイザー（かっこいい）としてお呼びがかかった。 　曇り空の京都駅。最新のスマホは高いので、ちょっと前のスマホの中古を探す …

　ベビーチーズはよく買う。いろいろな種類を食べてきたが、徐々に一番オーソドックスな味のものに落ち着いてきて、新しい味のものは買わなくなっていた。 　そんな時に、久しぶりに長女に会った時に「お父さん、こ …

　世界情勢はなんだか大変そう。 　だけども、問題は、 　今夜作るカレーに入れる玉ねぎが高いこと。いつも２個入れるところを１個にしようかと思ってしまった。いつもなら1袋３個100円で売っていたのが、近頃 …

　 　連休中。 　家の中の掃除や片付け。 　どこかに旅行に行くでもなし。 　お互いに時間が空いたので、妻と街歩き。 　「そうそう、この近くにお菓子屋さんがあるらしいけど探してみない？わかりづらいから見 …

　「にら」と言う野菜は、よくあるアブラナ科の青菜と違って微妙な立ち位置にある。 　香りが強いのと、繊維がしっかりしているので噛みきるのが厄介で、歯の間にも挟まり易い。 　香りが強いことは、根強いファン …

　98円のバニラアイスでも、 　その上にバルサミコ酢をそのまま数滴垂らしてあげる。 　或いは、バルサミコ酢大さじ１をレンジ５００Wで１分チンして、冷ましてからたっぷりアイスにかける。 　すると、安いア …

　「肉いうたら牛に決まってるやろ」 　それがここでの当たり前だった。 　「豚なんて食べへんわ」 　地域によって、各家によってこんなにも違うのかと思った。 　私の中では、肉と言ったら「豚肉」で、牛肉はほ …

材料 ・井村屋　氷みつ（メロン）198円くらい・強炭酸水　58円　・エッセルスーパーカップ　超バニラ　98円　・氷 　（材料：１杯68円くらい） 作り方 １、コップに大さじ３の氷みつと１５０mlの冷え …

　今にも降り出しそうな雨雲の下、妻と二人しっかりとした傘を持って友人と京都駅で待ち合わせ。 　駅前のバス乗り場は、午前９時半だけど長い行列。まだ雨は降り出していないので、バス乗り場を横目に七条通りを東 …

　東大阪から引っ越す娘に会うために、いつもは電車に行くのに、 　この日は訳あって仕方なく車で行くことになった。 　ほとんど大阪の地図が頭に入っていないので、スマホと連動している車のナビゲーションが頼り …

　昨年は花を咲かせなかったシンビジュームだが、今年は咲いてくれた。 　葉が隙間からチラッと顔を出している。 　一昨年は見事に花茎が２〜３本あったが、今年は１本だけ。 　アマリリスも蕾が膨らんできた。ご …

　いい映画だったなぁ。 　みんな一生懸命生きていて、地域の人たちみんなで子供を育てていて、口は悪いが心はいつも温かい、そんな人たちの姿がイキイキと描かれていた映画だった。 　直木賞作家・重松清のベスト …

　そういう名前のケッチャプを使って作ったオムライス。 　新玉ねぎ、にんじん、ピーマンのみじん切りと、鶏胸肉（塩、コショウ、酒、砂糖）。 　炒めて火が通ったら、オムライス好きのケチャップで味付けしてから …

　写真にちょこんと写っている「納豆」。 　主食がご飯の時は、必ずというほど食べている。「大好き」とはちょっと違う。自分の体に食べさせられている感じがする食べ物。食後に服用する薬みたいな感覚。 　２年ほ …

　桜の開花は今か今かと待ち焦がれる時間は長いが、 　咲いてしまえばあっという間。 　先日花見に行ったかと思ったのに、すでにソメイヨシノの姿はない。 　今は八重桜の天下。 　いつもは、京都まで歩いていっ …

　娘が職場でいただいてきた。 　「何これ？」と聞くと、 　「え〜っと、なんとかって言ってた」 　「なんとかって、ゼンマイ？」 　「違う、そんな名前じゃなくて、つぐみとかクルミとか平仮名３文字だった」 …

　朝ドラ「ちむどんどん」で沖縄そばを打つシーンが出てきたので、どうにも急に手打ちうどんが食べたくなり、「そうだ、うどん粉があったじゃないか！」と思い出したのだ。 　妻と二人だが、こういう時にはたくさん …

　我が家では、手前左にご飯を置いて、手前右に味噌汁椀を置く。 　その奥正面にメインのおかず。その両脇に副菜など。食事中にお茶は飲まず、食後にいただく。 　新婚当初は、「味噌汁は必ず作るかどうか」で揉め …

　いただいたキャラメル味のマシュマロを使ってコーヒーゼリーを作ってみた。 　先日は苺ジャムと牛乳と粉ゼラチンを使って苺ゼリーを作ったが、今回はゼラチンを使わずマシュマロで作ってみた。 　マシュマロ自体 …

　ハンバーガー屋さんでも売っているチキンナゲットを作ってみた。 　鶏胸肉１枚を１cm角くらいに切って、 ・卵１個・小麦粉　大さじ５・酒　　　大さじ１・マヨネーズ　大さじ１・塩コショウ　適量 　胸肉と上 …

シャトルシェフを使って焼き豚を作った。 　豚肩ロースかたまりを塩胡椒して、フォークでブスブス刺して穴をあけてから、タコ糸でぐるぐる巻きにしてフライパンで表面を焼いた。 　煮汁は、 ・醤油　１００ｃｃ・ …

　「ちょっとお花見でも行きましょうか？」とマルさんのお誘い。 　「京都もいいですけど、人がいっぱいですから近場にしましょうか？」ということになった。 電車で逢坂山の麓の大谷駅へ。そこから蝉丸神社へ登っ …

　ニュースを見ていて、自分と同じファーストネームだなと思ったら、 　えげつない犯罪者だった。 　よくある名前だから確率は低くないけど、 　なんか微妙。 　とか、 　苦手な人だと思っていた人が、 　ふと …

　見切り品のイチゴを使ってジャムを作ってみた。 　ヘタをとって半分に切り、イチゴの1/3のグラニュー糖を合わせる。 　４５０gのイチゴと１５０gのグラニュー糖。 　それをよく混ぜ合わせて、１個分のレモ …

　ラーメンとチャーハンと味噌汁。 　２０代〜３０代だったらこれくらいペロリと平らげて、餃子も付けていたかもしれないが、さすがにこれは多かった。 　「ご飯が軽く２人前残っちゃってもねぇ」って言われて、「 …

　今までいろいろなカレーを作ってきた。 　各社のルーを試したり、それをブレンドしたり、隠し味を入れたり、その隠し味をブレンドしたり。 　市販のルーを使わずに香辛料を調合してオリジナルカレー粉を作ったり …

　今年もお彼岸には子供たちがみんな集まってくれた。 　朝からぼたもちを作ってみた。 　餅米は使わずに、いつものご飯２合に、片栗粉を大匙２ほど混ぜ合わせてレンジで５分チンしてからまた混ぜ合わせた。 　食 …

　17.5cmパウンドケーキ型 ２本分 　カボチャ４００gを皮付きのまま適当な大きさに切って、耐熱容器に入れ、６００Ｗで７分加熱。 　マッシャーで潰し、別のボウルで１００gの溶かしバター、サラダ油or …