「 料理 」 一覧

　　とり天を初めて食べたのは、それほど昔ではない。 　　たまたま大阪で入った店の看板メニューで、おかわり自由だった。 　　その時点では「とり天って何？」と思った。 　　「鳥の唐揚げ」や「焼き鳥」じゃな …

　大層な名前をつけたけど、冷蔵庫を覗いて適当に作った料理だった。 　シイタケ、エリンギを切ってボウルに入れて、 　塩と料理酒、そして小麦粉をまぶす。 　フライパンで焼いて、砂糖醤油と水。 　そして最後 …

　自宅で晩ご飯がラーメンというのは久しぶり。 　いただき物の「全国ご当地ラーメン８種」。そのうちの「尾道ラーメン」を作ってみた。インスタントラーメンだがどれも美味しかった。 　それぞれのラーメン、麺も …

　まずは冷やしうどん。 　茹でうどんはお湯で湯掻いてから冷水へ。 　ツユは、麺つゆと胡麻ドレッシングとお酢少々と水。これで冷やし中華っぽくなる。 　具材は市販のキムチと焼き豚。そして、もやしとしめじを …

　豚キムチという料理をどこかのお店で食べたことがないので、実際はどういうものなのかをはっきりと知らない。 　ということで、自分なりに豚肉とキムチを合わせて炒めてみた。 　豚肉は、冷凍庫にストックしてあ …

　豚ロース薄切り肉は、 　・オイスターソース　・麺つゆ　・焼肉のタレ　・ごま油　・塩、黒コショウ　・料理酒　・おろし生姜 　で、下味。 　肉とは別に、玉ねぎを炒めて、味ぽんで味付け。 　ご飯、玉ねぎ、 …

　お手軽にアヒージョみたいなものを作ってみた。 　まずはアンチョビフィレ。カタクチイワシを塩の効いたひまわり油に漬けたもの。 　それと厚切りベーコンやプリップリのエビやキノコを入れた。 アヒージョとい …

　天ざるは、蕎麦屋で食べるとそれなりの値段がする。 　自宅で作るとなると、天ぷらを揚げないといけないのでやや面倒であるが、 　天ざる好きにとってはそれほど面倒とは思わない。 　エビ天はほぼ揚げることは …

　末娘が帰省して4日目。 　今夜も山盛りのおかず。 　豚バラ、ニンニク、キャベツ、にんじん、厚揚げ、スナップエンドウ、小松菜、ぶなしめじ、 　そしてカサ増しのためにビーフンを入れようと物入れを探したが …

　春休みで１０代の末娘が帰省すると、 　作るおかずがガラリと変わる。 　「何食べたい？」 　「肉！肉！肉！肉！」と言う状態。 　「煮物か揚げモノ、どっちが・・・」 　「揚げ物！！！」 　 　こちらも５ …