「 料理 」 一覧

　 　閉店間際のスーパーに寄ったら、 　鮎の稚魚、それも一番小さな「氷魚」と呼ばれるものが破格で売っていた。 　このままでは廃棄されてしまいそうなので、３パック買ってきた。 　よく洗ってから、 　鍋に …

　シャトルシェフで煮込めば、 　塩加減を間違えない限りほぼほぼ美味しく出来る。 　鳥もも肉を適当な大きさに切って、塩胡椒して揉み込んでから小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。 　シャトルシェフの鍋には、 …

　年末年始は、子供たちが帰省していて毎日の食事が、揚げ物と炒め物のオンパレードだった。 　楽しかったのはいいのだが、毎年のことだが年始の数日目で胃腸のバランスを崩す。 　今年も、４日の夜中に腹痛で目が …

　百均の高菜漬けを買ってきた。３００gも入って１００円とは安い。 　早速、高菜チャーハンを作ってみた。 　サラダ油をひいて、卵と刻みネギを炒めたらご飯を投入して切っていく。 　高菜漬けをたっぷり入れて …

　百均に立ち寄ったら、栗の甘露煮が売っていた。　まさかこれも１００円？！ 　安くても数百円すると思っていたのに。最後の１本を買ってきた。 　さつま芋もまだ残っていたので、それを皮を剥き、アク抜きをして …

　生芋こんにゃくからこんにゃくを作った 　これはあっちのブログに先月書いた。今度のその時に生芋を切って冷凍しておいたものを使って作ってみた。 　基本的に作り方は一緒。 　冷凍の生芋（茹でてない切って冷 …

　いただいた今年のサツマイモを使って、お正月用の栗きんとんを作った。 　洗って、厚めに皮を剥いて、水に漬けてアク抜きしてから、 　クチナシを割ってお茶パックに入れてから茹で汁に入れて、鮮やかな黄色にす …

　とりあえず玉子で綴じちゃえばどうにかなる。 　具材は、木綿豆腐と玉ねぎと油揚げ。 　麺つゆと水と砂糖。 　午前の仕事を終えて、一度帰宅してチャチャッと作る昼ごはんは、スピードが命。 　上にキムチもの …

　娘が鹿肉をいただいてきた。 　脂肪のほとんどない赤身肉、およそ３００g。 　今まで鹿肉を調理したことがない。 　匂いを嗅いでみてもとりあえず臭くない。 　上手に処理されていると感じた。 　とりあえず …

　合い挽き肉をみそ炒めを作り、それを使って３種の料理を作った。 　肉味噌は、醤油、砂糖、塩、黒コショウ、ごま油、酒で下味をつけて、 　ニンニク、生姜とでフライパンで炒めた。 　火が回ったら、味噌とオイ …