「 シャトルシェフ 」 一覧

　鯛のアラが１匹分で、見切り品として５０円で売っていたので２匹分（１００円）で購入。 　濃い味で煮るのも好きだが、今回は出汁昆布と塩と生姜だけで煮てみた。 　鯛アラは熱湯で流して、 　大根は皮剥き、面 …

　久しぶりに鶏ハムを作った。 　砂糖と塩をすり込んで半日漬け込んで、それを低温で茹でるというもの。 　今回は、砂糖と塩をすり込んだ後にビニール袋に入れ、そこへオリーブオイルを入れてモミモミして封をして …

　またまたあんこの作り方を変えている。 　・小豆を開封して、たっぷりの水に１６時間浸けておく。 　・その水のまま鍋に入れて沸騰させて煮こぼす。 　・圧力鍋に新しい水と小豆を入れて加圧。「２００gの小豆 …

　息子とお嫁ちゃんと孫を囲んでの晩ごはん。 　午後から、シャトルシェフで鳥モモ肉を煮込む。 　・鳥モモ肉　２枚　・エリンギ　１本　・新玉ねぎ　１個　・にんじん　１本　・トマト缶　１缶　・赤ワイン　２０ …

　ここ最近、小豆煮は常備している。 　シャトルシェフを使うと手間なく簡単に出来る。 　しかし、気になるのが少し小豆の皮が硬く感じること。 　最近の作り方はこうだ。 ・フライパンで小豆を炒る。袋からその …

　　鶏胸肉を薄切りにしてお醤油とお砂糖で煮て、ご飯の上にのせたもの。お弁当にも最適。 　・鶏胸肉　２５０g　・醤油　大さじ５　・砂糖　大さじ５　・料理酒　大さじ５　・水　　　大さじ５　・ニンニク２個　 …

　　シャトルシェフを使って茹で鶏を作ってみた。 　茹で鶏は弱火でコトコトと言う感じではないが、高温短時間でグツグツよりは低温でゆっくりの方がジューシーに仕上がるような気がする。 　茹で汁 　・水１００ …

　夕方に急な用事が入って出かけなくては行けなくなった。 　２時間半後には晩ごはんだ。それまでに煮物を作りたい。 　そんな時にシャトルシェフ。 　ティファールでお湯を沸かしている間に、大根の皮を剥いて一 …

　友人にいただいた中古のシャトルシェフはこの冬大活躍だ。 　今回は煮豚に挑戦。 　フライパンで豚肩ロースの塊の表面に焦げ目を入れてからシャトルシェフに移す。 　シャトルシェフには、 　醤油　１カップ　 …