「 スイーツ・デザート 」 一覧

　気が向くとこの時期作っている「水無月」という和菓子。 　作るごとにレシピが違って本当はどうなのかもよくわかっていない。 　今回も中途半端に余っていた粉を混ぜ合わせてみた。 ・白玉粉　　２０g・もち粉 …

　京都の地下鉄「烏丸御池駅」から地上に出ると、いつも東西南北が分からなくなる。東山連峰が見えればすぐわかるのだけど、ここはビルばかりで山が見えない場所だし、曇り空でお日様も見えない。また今日も迷いそう …

　 　連休中。 　家の中の掃除や片付け。 　どこかに旅行に行くでもなし。 　お互いに時間が空いたので、妻と街歩き。 　「そうそう、この近くにお菓子屋さんがあるらしいけど探してみない？わかりづらいから見 …

　98円のバニラアイスでも、 　その上にバルサミコ酢をそのまま数滴垂らしてあげる。 　或いは、バルサミコ酢大さじ１をレンジ５００Wで１分チンして、冷ましてからたっぷりアイスにかける。 　すると、安いア …

材料 ・井村屋　氷みつ（メロン）198円くらい・強炭酸水　58円　・エッセルスーパーカップ　超バニラ　98円　・氷 　（材料：１杯68円くらい） 作り方 １、コップに大さじ３の氷みつと１５０mlの冷え …

　いただいたキャラメル味のマシュマロを使ってコーヒーゼリーを作ってみた。 　先日は苺ジャムと牛乳と粉ゼラチンを使って苺ゼリーを作ったが、今回はゼラチンを使わずマシュマロで作ってみた。 　マシュマロ自体 …

シャトルシェフを使って焼き豚を作った。 　豚肩ロースかたまりを塩胡椒して、フォークでブスブス刺して穴をあけてから、タコ糸でぐるぐる巻きにしてフライパンで表面を焼いた。 　煮汁は、 ・醤油　１００ｃｃ・ …

　ニュースを見ていて、自分と同じファーストネームだなと思ったら、 　えげつない犯罪者だった。 　よくある名前だから確率は低くないけど、 　なんか微妙。 　とか、 　苦手な人だと思っていた人が、 　ふと …

　見切り品のイチゴを使ってジャムを作ってみた。 　ヘタをとって半分に切り、イチゴの1/3のグラニュー糖を合わせる。 　４５０gのイチゴと１５０gのグラニュー糖。 　それをよく混ぜ合わせて、１個分のレモ …

　17.5cmパウンドケーキ型 ２本分 　カボチャ４００gを皮付きのまま適当な大きさに切って、耐熱容器に入れ、６００Ｗで７分加熱。 　マッシャーで潰し、別のボウルで１００gの溶かしバター、サラダ油or …

「WHITE DAY」と英語で書くと余計に違和感を感じるが、 　昨日はそんな日。 　３女からはバレンタインデーとして、 　たくさんの手作りのチョコクッキーやチョコブラウニーとか、ガトーショコラとか、チ …

　仏壇にお供えしておいたままで、ちょっと水分の抜けたリンゴが２個。 　リンゴジャムにしちゃおうと、皮を剥いて塩水に通して、 　リンゴの３０％の砂糖と、 　大さじ２杯のレモン汁とシナモンを少々。 　火に …

　朝ドラ「カムカムエビリバディ」を見ていて、回転焼き（今川焼き、大判焼き、御座候）が食べたくなった。 　あの独特の金型がないと上手に焼けないだろうけど、どうにかフライパンで出来ないものかとやってみた。 …

　京都三条通りをぶらぶらと歩いていて、 　「こんなところに新しいチョコレート専門店が出来たんだって！」って立ち寄ったのが、　もう６年前。 　「ちょっと覗いてみようか」って入店したものの、 　「失礼しま …

　オレンジピールは、タンカンの皮から作ったもの。こちらにその記事がある。 　パウンドケーキは、ホットケーキミックスを使った。 　・ホットケーキミックス　１５０g　・玉子　２個（Ｌ）　・オレンジピール　 …

　百均に立ち寄ったら、栗の甘露煮が売っていた。　まさかこれも１００円？！ 　安くても数百円すると思っていたのに。最後の１本を買ってきた。 　さつま芋もまだ残っていたので、それを皮を剥き、アク抜きをして …

　いただいた今年のサツマイモを使って、お正月用の栗きんとんを作った。 　洗って、厚めに皮を剥いて、水に漬けてアク抜きしてから、 　クチナシを割ってお茶パックに入れてから茹で汁に入れて、鮮やかな黄色にす …

　スマートフォンの書いてあったメモ。 小麦粉　大さじ５片栗粉大さじ1砂糖大さじ3牛乳150mlシナモン入れたら生八つ橋みたいになりそう。 　いつ書いたものかもわからない。 　あんこもあるし試しに作って …

　娘が職場でいただいてきたアケビ。 　皮の色合いが鮮やかな明るい紫色でなくなっている。 　果肉の部分も、真っ黒いタネばかりしか見えず、 　白っぽい果肉があるのかないのか？ 　とりあえず果肉というか黒い …

・ホットケーキミックス　５０g・白玉粉　１００g・砂糖　　大さじ３・オリーブオイル　大さじ１・水　１００ml 上記を全部混ぜ合わせて練る。 　練り上げるとこんな感じ。 　粘り気があるので、手で丸めるの …

　先日、夏越しの祓えでいただく和菓子「水無月」を作った。 　白玉粉や上新粉などを使わず、お手軽な薄力粉と片栗粉で作ったものだ。 　今回はその薄力粉と片栗粉を使ってクレープみたいなものを焼いてみた。 ・ …

　銅製の卵焼き機を使って出汁巻き玉子を作るように、あんロールを作ってみた。 　・ホットケーキミックス　・牛乳　120ml　・砂糖　大さじ３　・玉子　２個　・溶かしバター　３０g 　・あんこ　適量 　生 …

　朝から散歩に出掛けて、少し早咲きの桜で花見をしてきたので、 　やはり花見には団子かなと、帰宅後におやつ用に団子を作った。 上新粉２００gに２００mlのぬるま湯を入れて水回し。 まとめ上げて、５つに分 …

美味しいタンカンを友人にいただいた。 「皮は捨てずに残しておいて、ピールにしてね」と言われたので、その通りにしてみた。 　皮をキレイに洗って、５ｍｍ幅に切って、熱湯でサッと茹でる。 　冷水にとってしば …

ここのところ、小豆を毎週のように煮ている。微妙に作り方も変えているので、日付をつけてその都度自分の「覚書」として書いてみる。「カテゴリー検索」から「小豆」で今までの作り方が色々出てきます。土鍋とか圧力 …

今回は我ながら上手くできた気がする。 　ココット１０個分 　・卵３個　・純生クリーム（１８０円くらいのホイップじゃなくて、４００円以上の純生クリームで）　１００ml　・牛乳　３００ml　・バニラエッセ …

常温のバター１００gと砂糖１００gを泡立て器で真っ白になるまでひたすらシャカシャカ。 溶き卵玉子２個分を少しずつ加えて、ひたすらシャカシャカ。 小麦粉１００gを入れて、今度はゴムヘラで切るようにサクサ …

　キャビネットプリンはよく作るが、 　今回はカステラや食パンを使わずに、 　消費期限ギリギリのロールケーキ（コーヒー味） 　これをサイコロ状に切って容器に入れて、 　そこにいつもの様に玉子汁を流し込む …

　見栄えは今ひとつだがご勘弁。 　業務用スーパーで買っておいた冷凍ワッフルを 　トースターで８分焼いて、 　甘さ控えめのあんことチョコレートソース。 　ここにホイップクリームと苺やブルーベリー、ラズベ …

１袋の小豆で通常砂糖の量は２００g〜３００g。 当初は、甘いもの好きの妻のために３２０gほど入れていた。 さすがに甘すぎて、食べていてなんというか「やばいよな」って感覚があった。 　３００gから２５０ …

息子夫婦にいただいた「ねこねこチーズケーキ」。 　見た目が可愛らしい割に、いただいてみると 　想像以上に濃厚なチーズの味わい。 　上には杏のジャムがのっている。 　ランダムに６個に切って、ジャンケンを …

ここ最近小豆をよく煮る。 最初の頃は、土鍋を使って煮ていたが、 ここ何回かは、圧力鍋で手早く煮ていた。 圧力鍋の場合は、水７５０mlと洗った小豆を入れて、沸騰させ圧力がかかったら15分で火を止めて放置 …

頂き物のカステラ。　 あまり聞かないお店の名前だった。 美味しかったのでお店を調べてみたら「岩手県」の和菓子の老舗だった。 　一関市という名前もよく知らなかった。「平泉」と言われればすぐ分かる。一関市 …

　娘がリニューアルした京都水族館へ行っていた。 　買ってきてくれたお土産がまさかの生八ツ橋。 　ここに住んでいると、いつでも買えるものではあるが、わざわざ買わない。 　それだけに新鮮だった。 　いつも …

　高級そうなマロンパイをいただいた。 　お取り寄せされたらしい。 　　季節限定で売り切れゴメン。 　栗が丸ごと入っていて、一口で食べるのがもったいないくらい美味しい。 　この栗にはどんな手を加えてある …