「 丼物 」 一覧

　またカレーの話。 　毎週作っていたカレーだったが、「最近、カレー減ったよね？」って娘に言われた。 　調べたら前回作ったのは１月末だった。１ヶ月ぶり。 　いつものバーモントカレー の甘口。ライスは、白 …

　連日これだけ寒いと、冷たいメニューなんて食べたくない。 　自然と鍋料理やあんかけが多くなってきます。 　和風の焼き飯の上に、ふわふわ玉子をのせて、 　その上から自家製なめ茸ベースの熱々あんかけをのせ …

　あれからも「なめ茸」をリピートしている。 　これが３回目だろうか。今度はエノキダケだけじゃなくて、ぶなしめじやエリンギやヒラタケや椎茸など、その時に安いキノコをいろいろ入れて大量に作っている。 　ご …

　スーパーに行ってその時に安くて新鮮な野菜を買ってくるのだが、この時期だとなんと言ってもナスとピーマンとトマト。 　そこへ、他の野菜が高い時でも価格が安定しているキノコ類やモヤシを加えて調理することが …

　最後に土用の丑の日にウナギの蒲焼きを食べたのはいつだったろう？と思うほど食べていない気がする。 　「今夜は土用の丑の日だから蒲焼きだよ」というと、 　娘に「ウナギの蒲焼き風？」と、すぐに見破られた。 …

シャトルシェフを使って焼き豚を作った。 　豚肩ロースかたまりを塩胡椒して、フォークでブスブス刺して穴をあけてから、タコ糸でぐるぐる巻きにしてフライパンで表面を焼いた。 　煮汁は、 ・醤油　１００ｃｃ・ …

　とりあえず玉子で綴じちゃえばどうにかなる。 　具材は、木綿豆腐と玉ねぎと油揚げ。 　麺つゆと水と砂糖。 　午前の仕事を終えて、一度帰宅してチャチャッと作る昼ごはんは、スピードが命。 　上にキムチもの …

　なんという名前にしようかと考えたがよくわからない。 　鶏もも肉は、「味付け塩コショウ」してから片栗粉をまぶしてフライパンで焼いた。 　野菜天はトースターで炙っただけ。 　玉子そぼろは、塩コショウして …

　海鮮丼と言っても、 　海なし県のこの街では大したもんをのせられない。 　たまたま生本クロマグロのお刺身が６切れで550円ほどで売っていたので、キハダマグロとトラウトサーモンの短冊と合わせて丼にしてみ …

　鶏肉が少しだけ残っていて、 　玉子があって、 　「今夜は簡単でいいや」って時に思いつくメニュー。 　フライパンに、麺つゆと水と砂糖で、思ったよりもやや薄めにツユを作る。 　一口サイズの鶏肉とくし切り …

　豚ロース薄切り肉は、 　・オイスターソース　・麺つゆ　・焼肉のタレ　・ごま油　・塩、黒コショウ　・料理酒　・おろし生姜 　で、下味。 　肉とは別に、玉ねぎを炒めて、味ぽんで味付け。 　ご飯、玉ねぎ、 …

　　鶏胸肉を薄切りにしてお醤油とお砂糖で煮て、ご飯の上にのせたもの。お弁当にも最適。 　・鶏胸肉　２５０g　・醤油　大さじ５　・砂糖　大さじ５　・料理酒　大さじ５　・水　　　大さじ５　・ニンニク２個　 …

　友人にいただいた中古のシャトルシェフはこの冬大活躍だ。 　今回は煮豚に挑戦。 　フライパンで豚肩ロースの塊の表面に焦げ目を入れてからシャトルシェフに移す。 　シャトルシェフには、 　醤油　１カップ　 …

　中華丼は、野菜あんかけの下には白いご飯だが、 　その白いご飯をチャーハンにしてみた。 　するとどうでしょう！ 　格段に美味しくなる。 　チャーハンを作っているときに、 妻に「今夜は、チャーハン？　ワ …

　今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。 　フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。 　そこへ玉ねぎで …

　スーパーのお惣菜コーナーで購入した、１枚７０円ほどの厚めのメンチカツ。 　昼に食べるつもりが食べそびれて冷蔵庫で冷えて固くなっていた。 　そのままトースターで温めて食べてもいいが、卵とじにするとふっ …

　今更という感じがあるが、豚丼を作ってみた。 　正確な作り方はわからないが、基本は醤油と砂糖と生姜。 　豚薄切り肉と玉ねぎを炒めて、砂糖とお醤油を同量、そして、すり下ろした生姜。 　みりんも少し入れた …

仕事を終えて家に帰ると腹をすかせた子供たちが待っています。 特に今は受験生である長女が夜に塾へ行くので、帰宅してすぐに晩ご飯を作り食べさせないといけないのでとても慌ただしい。ついつい簡単に出来るメニュ …