丼物 | 今ここから

　鶏肉が少しだけ残っていて、　玉子があって、　「今夜は簡単でいいや」って時に思いつくメニュー。　フライパンに、麺つゆと水と砂糖で、思ったよりもやや薄めにツユを作る。　一口サイズの鶏肉とくし切り …

　豚ロース薄切り肉は、　・オイスターソース　・麺つゆ　・焼肉のタレ　・ごま油　・塩、黒コショウ　・料理酒　・おろし生姜　で、下味。　肉とは別に、玉ねぎを炒めて、味ぽんで味付け。　ご飯、玉ねぎ、 …

　　鶏胸肉を薄切りにしてお醤油とお砂糖で煮て、ご飯の上にのせたもの。お弁当にも最適。　・鶏胸肉　２５０g　・醤油　大さじ５　・砂糖　大さじ５　・料理酒　大さじ５　・水　　　大さじ５　・ニンニク２個　 …

　友人にいただいた中古のシャトルシェフはこの冬大活躍だ。　今回は煮豚に挑戦。　フライパンで豚肩ロースの塊の表面に焦げ目を入れてからシャトルシェフに移す。　シャトルシェフには、　醤油　１カップ　 …

　中華丼は、野菜あんかけの下には白いご飯だが、　その白いご飯をチャーハンにしてみた。　するとどうでしょう！　格段に美味しくなる。　チャーハンを作っているときに、妻に「今夜は、チャーハン？　ワ …

　今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。　フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。　そこへ玉ねぎで …

　スーパーのお惣菜コーナーで購入した、１枚７０円ほどの厚めのメンチカツ。　昼に食べるつもりが食べそびれて冷蔵庫で冷えて固くなっていた。　そのままトースターで温めて食べてもいいが、卵とじにするとふっ …

　今更という感じがあるが、豚丼を作ってみた。　正確な作り方はわからないが、基本は醤油と砂糖と生姜。　豚薄切り肉と玉ねぎを炒めて、砂糖とお醤油を同量、そして、すり下ろした生姜。　みりんも少し入れた …

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