「 玉子 」 一覧

　ＮＨＫ「きょうの料理」で見かけて、チョチョッとスマホにメモしたのは、「110度で５０分」だけだった。卵液のそれぞれの分量もわからないけど、いつものプリント同じでいいやってことで作り始める。 　ドンク …

　ちょこっと余ってしまったバゲットを使って、フレンチトーストと言うかフレンチバゲットを作ってみた。 ・玉子　　１個・玉子と同量程度の牛乳・砂糖　　大さじ２ 　よく混ぜて、並べたバゲットにかける。本来な …

　三女に玉子スープの作り方を教えたのは私なのだが、今では私よりも上手に美しく作りやがる。 　特に溶き玉子のちらし方が見事で美しい。 　私のやり方は、以前料理番組で加山雄三さんがやっていた方法。沸騰した …

　私は初めて聞いた。 　「煮抜き」という単語。 　「煮抜き卵」の略らしい。固く茹でた茹で卵のこと。 　妻に聞いたら「あ〜、久しぶりに聞いたわ。最近は全然使っていないね。」 　　私の中では固茹で茹で卵は …

　栗原はるみさんの「きょうの料理　干しまいたけご飯」を参考に作ったみた。 　ご飯が既に炊けている状態からのスタートだったので、舞茸を干したり、炊き込みご飯には出来なかったので、舞茸やゴボウ、ニンジン、 …

　長女と末娘が新しい環境になることで、「スマホを買い換えたい！」と言うことでアドバイザー（かっこいい）としてお呼びがかかった。 　曇り空の京都駅。最新のスマホは高いので、ちょっと前のスマホの中古を探す …

　そういう名前のケッチャプを使って作ったオムライス。 　新玉ねぎ、にんじん、ピーマンのみじん切りと、鶏胸肉（塩、コショウ、酒、砂糖）。 　炒めて火が通ったら、オムライス好きのケチャップで味付けしてから …

　とりあえず玉子で綴じちゃえばどうにかなる。 　具材は、木綿豆腐と玉ねぎと油揚げ。 　麺つゆと水と砂糖。 　午前の仕事を終えて、一度帰宅してチャチャッと作る昼ごはんは、スピードが命。 　上にキムチもの …

　ミートソース入りのオムレツをつくってみた。 　見た目はオムライスだけど、中身はミートソース。 　合挽肉と玉ねぎをニンニクとサラダ油で炒めて、 　味付けは、麺つゆ、ケチャップ、トンカツソースをベースに …

　たまたま上手に出来上がったので、覚書としてメモ。 　４人分 　玉子汁は、 ・白だし　大さじ２・水　　　３００ml・玉子　　Lサイズ２個 　具材は適当でOK。今回は、・鶏むね肉・竹輪・春菊　 　やや深 …

　なんという名前にしようかと考えたがよくわからない。 　鶏もも肉は、「味付け塩コショウ」してから片栗粉をまぶしてフライパンで焼いた。 　野菜天はトースターで炙っただけ。 　玉子そぼろは、塩コショウして …

　就職した娘が弁当を持っていくことになった。 　今さら早起きして作ってあげるのも面倒なので、 　「自分で詰めていってね」と突き放す。 　「でも、冷蔵庫にはいつものように常備菜が色々入っているから、それ …

　エビマヨ風焼売 　一箱100円以下で買えるチルド焼売を使って２品ほどメインのおかずを作ってみた。 　まずは、玉ねぎと一緒に炒めたら ・ケチャップ　大さじ２・ヨーグルト　大さじ２・マヨネーズ　大さじ４ …

今回は我ながら上手くできた気がする。 　ココット１０個分 　・卵３個　・純生クリーム（１８０円くらいのホイップじゃなくて、４００円以上の純生クリームで）　１００ml　・牛乳　３００ml　・バニラエッセ …

玉子焼き 玉子６個麺つゆ　大さじ１砂糖　大さじ３ハチミツ　大さじ２塩　ひとつまみ 銅製の卵焼き器で焼いた。 ゴボウとニンジンとエノキのキンピラ 　ゴボウとニンジンは細く短冊切り、エノキダケも同じ長さに …

　今回の鶏肉は、予め圧力鍋でホロホロに煮た鶏胸肉を使いましたが、生肉を使う場合は、胸肉、もも肉どちらでも。 　フライパンに麺つゆと砂糖少々と水と肉を入れて、肉に8割ほど火を通します。 　そこへ玉ねぎで …

ジャガイモとベーコンと玉ねぎを炒めて塩胡椒。 　卵２個と合わせて半熟のオムレツを作ってお皿に盛る。 　キノコ（エリンギ、ぶなしめじ、椎茸）をバターで炒めて、 　２００ｃｃの水、中華だし、塩胡椒、砂糖、 …

　長雨のせいで、葉物野菜が高い。 　レタスも３００円、キャベツも３００円。 　小松菜もほうれん草も２００円前後と手が出ない。 　そんな中で安定の価格を維持する、豆苗やモヤシなどのスプラウト系。 　そし …

　なんだかんだで月に３〜４回は大量に作っているポテトサラダ 　家族もみんな大好きで常備していないとなんだか寂しい 　私は乾癬があるので、ナス科であるジャガイモは控え気味にしているが 　それでもポテサラ …

　一番基本的な蒸しパン 　材料：　小さい蒸しパン８個分 玉子　１個薄力粉　１００g砂糖　４０gベーキングパウダー　小さじ１牛乳　５０mlサラダ油 　混ぜ合わせる前に、蒸し器（今回はフライパン）に２cm …

　いつも手軽に作っているオムライスだけど　いざ実際に作ってみるとむずかしい 　今日は娘とオムライスを作ってみた 　娘の大好きなメニュー 　私の作るオムライスは、上の写真のように 　チキンライスの上に半 …

　上の写真を撮影した時点までは、根菜を使った金平ゴボウを作ろうと思っていたのですが、途中で気が変わって根菜サラダに。 細切りごぼう細切りニンジン薄切りレンコン細切りブロッコリーの茎と皮ぶなしめじ 茹で …

ゆっくりの休日の朝に簡単玉子サンド 用意するもの ６枚切り食パン　１枚玉子　１個塩・粗挽き黒胡椒マヨネーズ　小さじ２くらいバター　３m厚くらい ６枚切りの食パンを２枚におろします（これが一番むずかしい …