「 豚肉 」 一覧

　昨年末からの煮汁リレーもなかなかうまくいったが、今回も大活躍してくれた。 ・醤油・砂糖・酒・生姜・ニンニク・材料がかぶるくらいの水 　シャトルシェフという保温調理器の鍋に上記のものを入れたここからス …

　結局、七草粥は作らなかったのだが、あの翌日に久しぶりにお粥を炊いてみた。 　お粥は「炊く」のか「煮る」のか、どちらかよくわからないが、穀物は一般的に「炊く」でよさそう。 　私の住むところでは、穀物に …

　「すき焼きといえば、フツーこうだろう」というのが、各個人、各家庭にあるかと思う。 　自分の家のすき焼きって、他の家と違うのだろうか？とか考えたりする。 　過去にすき焼きの専門店で食べたこともあったが …

「舞妓 Haaaan!!!」の水田伸生監督と阿部サダヲが4度目のタッグを組み、2013年製作のイギリス・イタリア合作映画「おみおくりの作法」を原作に描いたヒューマンドラマ。 小さな市役所で、人知れず亡 …

　生まれて初めてゴーヤを食べた時は、正直そんなにうまいものだとは思わなかったが、それはセロリとかもそうで、何度か食べているうちに好物になってくるタイプのものだった。 　ピーマン、獅子唐辛子、セロリ、ゴ …

　「一汁一菜って楽でいいよね？　ちょっとやってみない？」ってことで、短い期間やっていたことがあった。 　具沢山のお味噌汁と、あとは白いご飯とお漬物とか。 　毎日、様々な変わった具材の味噌汁などの汁物を …

　長女と末娘が新しい環境になることで、「スマホを買い換えたい！」と言うことでアドバイザー（かっこいい）としてお呼びがかかった。 　曇り空の京都駅。最新のスマホは高いので、ちょっと前のスマホの中古を探す …

　「肉いうたら牛に決まってるやろ」 　それがここでの当たり前だった。 　「豚なんて食べへんわ」 　地域によって、各家によってこんなにも違うのかと思った。 　私の中では、肉と言ったら「豚肉」で、牛肉はほ …

シャトルシェフを使って焼き豚を作った。 　豚肩ロースかたまりを塩胡椒して、フォークでブスブス刺して穴をあけてから、タコ糸でぐるぐる巻きにしてフライパンで表面を焼いた。 　煮汁は、 ・醤油　１００ｃｃ・ …

クレソンをいただいた。 　レジ袋にいっぱい。 　ステーキの横に添えてあったりする、ちょっと苦味のある葉っぱ。 　私の大好きな「アブラナ科」で、「オランダガラシ」「セイヨウゼリ」とも呼ばれている。 　い …

　とり天はよく揚げるが、豚天は久しぶり。どちらもお手軽でご飯が進み、安くて食べ応えのあるメニュー。 　豚もも肉、豚こま肉は一口サイズに切って、 　・醤油　・おろし生姜　・日本酒 　で下味をつけておく。 …

「クーポンもらったから、たまには飲みに行く？」 　と、妻が居酒屋のクーポンを見せてくれた。 　たまには生ビールは飲みたいなぁ。 　でも、最低ラインでも、コース料理３,０００円+ドリンク　×２名　ー１０ …

　豚キムチという料理をどこかのお店で食べたことがないので、実際はどういうものなのかをはっきりと知らない。 　ということで、自分なりに豚肉とキムチを合わせて炒めてみた。 　豚肉は、冷凍庫にストックしてあ …

　豚ロース薄切り肉は、 　・オイスターソース　・麺つゆ　・焼肉のタレ　・ごま油　・塩、黒コショウ　・料理酒　・おろし生姜 　で、下味。 　肉とは別に、玉ねぎを炒めて、味ぽんで味付け。 　ご飯、玉ねぎ、 …

　末娘が帰省して4日目。 　今夜も山盛りのおかず。 　豚バラ、ニンニク、キャベツ、にんじん、厚揚げ、スナップエンドウ、小松菜、ぶなしめじ、 　そしてカサ増しのためにビーフンを入れようと物入れを探したが …

　春休みで１０代の末娘が帰省すると、 　作るおかずがガラリと変わる。 　「何食べたい？」 　「肉！肉！肉！肉！」と言う状態。 　「煮物か揚げモノ、どっちが・・・」 　「揚げ物！！！」 　 　こちらも５ …

　豚ロース薄切りは一口サイズに切り、 　下記の材料で下味。 　・塩　・黒コショウ　・おろし玉ねぎ　・おろしニンニク　・日本酒 　肉と玉ねぎを炒めて、火が通ったら 　春キャベツを入れてしんなりするまで炒 …

春キャベツが出てきた。 柔らかくて甘い葉が美味しい。 ざく切りにしてフライパンに敷いて、その上に豚バラの薄切りを置いて、 もう一度その上に春キャベツを敷いて、その上に豚バラ薄切りをのせる。 粗挽き黒コ …

　ワンタンスープを作った記憶がないってことは、初めて作ったのかもしれない。餃子はよく作る。水餃子も作るし、余った餃子をワンタンのようにスープに入れたこともあるが、ワンタンの皮を使ってワンタンスープを作 …

　春キャベツが美味しそうだったので、ロールキャベツを作ろうとしたが、ひき肉と玉ねぎがなかったので、刻んだ豚バラとモヤシを包んでみた。 　刻んだ豚バラには、卵、片栗粉、塩、黒胡椒、オイスターソース、ケチ …

　友人にいただいた中古のシャトルシェフはこの冬大活躍だ。 　今回は煮豚に挑戦。 　フライパンで豚肩ロースの塊の表面に焦げ目を入れてからシャトルシェフに移す。 　シャトルシェフには、 　醤油　１カップ　 …

　一人で晩ごはんを食べることがほとんどない。 　これはとても幸せなことだ。 　５人の子たちがいる時にはまずあり得なかった。 　でも今は子は一人。 　それでも妻か娘のどちらかはいてくれる。 　今日は、妻 …

　体が冷えた時には、温かいスープが恋しくなる。 　白菜が安いこの時期は、冷凍してあった豚バラスライスと一緒にスープを作ってみた。 　フライパンに、ごま油とニンニク。 　豚バラスライスを炒める。 　ざく …

　しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉とエノキダケを塩、黒コショウ、タイム、オリーブオイルで下味。 　ガーリックオイルでフライパンで焼いて、味見してみて薄ければ塩で調整。 　ボイルしたカボチャ、ニンジン、スナッ …

　手作りの餃子は１〜２ヶ月に１度は作る。 　特に子供たちが集まった時や、 　ビールと一緒に食事がしたい時。 　それと、無性に食べたくなった時。 　具材は、豚挽肉、にら、ネギ、塩もみキャベツ、キノコ類。 …

　難しいことはないのですが、 　嵩を増やすために、玉ねぎに塩コショウした豚バラスライスを巻いて 　小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて 　１８０度の油でこんがり揚げるだけです。 　中身が玉ねぎなので、大 …

　麻婆豆腐は、１００円ちょっとで「素」が買うことができて、 　豆腐さえあれば簡単に作ることができる。 　でもちょっと味が物足りない。 　そこでちょっと一工夫。 　用意するのは、 安い麻婆豆腐の素木綿豆 …

　豚ロース薄切りは、一口サイズに切って醤油、日本酒、砂糖、ごま油、おろし生姜で下味をつけておく。 　厚揚げは、グリルで６〜７分焼いて表面をカリッと焼く。 　合わせ調味料　　麺つゆ　大さじ１　砂糖　　大 …

　先日作ったハンバーグソースが、甘口嗜好の家内と子供に好評だったので覚書きしておく。 　ハンバーグの生地はこんな感じ。 牛豚合挽き肉　５００g玉ねぎ　１個みじん切り塩、胡椒ナツメグ砂糖　大さじ２牛乳　 …

　今更という感じがあるが、豚丼を作ってみた。 　正確な作り方はわからないが、基本は醤油と砂糖と生姜。 　豚薄切り肉と玉ねぎを炒めて、砂糖とお醤油を同量、そして、すり下ろした生姜。 　みりんも少し入れた …

　最初は、長芋を使った酢の物を作ろうと思っていたが、 　作っているうちに、冷やしゃぶもキュウリの塩もみもすべて混ぜることになってしまった。 　そんな一品。 作り方 　長芋は細い短冊切り 　キュウリは薄 …

　豚ロース薄切り肉とオレンジを使って炒め物 　オレンジは皮を剥いて、薄皮も取って、実だけにする 　こういう面倒な作業は、家内にやってもらった 　豚ロース薄切り肉に軽く塩コショウして 　フライパンにはオ …

　冷凍庫に、豚コマ２００gと豚バラスライス２００gがあったので、合わせて豚丼を作ってみました。 　まずは豚肉４００gを一口サイズに切って下味。 醤油　大さじ２砂糖　大さじ２みりん 大さじ２刻みニンニク …

　豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用400gを使った 　醤油、日本酒それぞれ大さじ１、砂糖少々で下味 　ニンニク１欠片をみじん切りして油で炒めて 　肉を炒める 　８割ほど火が通ったところで細切りニンジンと椎茸を …

　冷凍庫に残っていた豚もも肩ロース切り落とし肉　１００g　８８円を４００g使いました 　４人分 豚切り落とし　４００g新玉ねぎ　２個ニンジン　１本木綿豆腐　半丁（あれば焼き豆腐）ゆで卵　２個スナップエ …