「 豚肉 」 一覧

　豚キムチという料理をどこかのお店で食べたことがないので、実際はどういうものなのかをはっきりと知らない。 　ということで、自分なりに豚肉とキムチを合わせて炒めてみた。 　豚肉は、冷凍庫にストックしてあ …

　豚ロース薄切り肉は、 　・オイスターソース　・麺つゆ　・焼肉のタレ　・ごま油　・塩、黒コショウ　・料理酒　・おろし生姜 　で、下味。 　肉とは別に、玉ねぎを炒めて、味ぽんで味付け。 　ご飯、玉ねぎ、 …

　末娘が帰省して4日目。 　今夜も山盛りのおかず。 　豚バラ、ニンニク、キャベツ、にんじん、厚揚げ、スナップエンドウ、小松菜、ぶなしめじ、 　そしてカサ増しのためにビーフンを入れようと物入れを探したが …

　春休みで１０代の末娘が帰省すると、 　作るおかずがガラリと変わる。 　「何食べたい？」 　「肉！肉！肉！肉！」と言う状態。 　「煮物か揚げモノ、どっちが・・・」 　「揚げ物！！！」 　 　こちらも５ …

　豚ロース薄切りは一口サイズに切り、 　下記の材料で下味。 　・塩　・黒コショウ　・おろし玉ねぎ　・おろしニンニク　・日本酒 　肉と玉ねぎを炒めて、火が通ったら 　春キャベツを入れてしんなりするまで炒 …

春キャベツが出てきた。 柔らかくて甘い葉が美味しい。 ざく切りにしてフライパンに敷いて、その上に豚バラの薄切りを置いて、 もう一度その上に春キャベツを敷いて、その上に豚バラ薄切りをのせる。 粗挽き黒コ …

　ワンタンスープを作った記憶がないってことは、初めて作ったのかもしれない。餃子はよく作る。水餃子も作るし、余った餃子をワンタンのようにスープに入れたこともあるが、ワンタンの皮を使ってワンタンスープを作 …

　春キャベツが美味しそうだったので、ロールキャベツを作ろうとしたが、ひき肉と玉ねぎがなかったので、刻んだ豚バラとモヤシを包んでみた。 　刻んだ豚バラには、卵、片栗粉、塩、黒胡椒、オイスターソース、ケチ …

　友人にいただいた中古のシャトルシェフはこの冬大活躍だ。 　今回は煮豚に挑戦。 　フライパンで豚肩ロースの塊の表面に焦げ目を入れてからシャトルシェフに移す。 　シャトルシェフには、 　醤油　１カップ　 …

　一人で晩ごはんを食べることがほとんどない。 　これはとても幸せなことだ。 　５人の子たちがいる時にはまずあり得なかった。 　でも今は子は一人。 　それでも妻か娘のどちらかはいてくれる。 　今日は、妻 …