「 豚肉 」 一覧

　しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉とエノキダケを塩、黒コショウ、タイム、オリーブオイルで下味。 　ガーリックオイルでフライパンで焼いて、味見してみて薄ければ塩で調整。 　ボイルしたカボチャ、ニンジン、スナッ …

　手作りの餃子は１〜２ヶ月に１度は作る。 　特に子供たちが集まった時や、 　ビールと一緒に食事がしたい時。 　それと、無性に食べたくなった時。 　具材は、豚挽肉、にら、ネギ、塩もみキャベツ、キノコ類。 …

　難しいことはないのですが、 　嵩を増やすために、玉ねぎに塩コショウした豚バラスライスを巻いて 　小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて 　１８０度の油でこんがり揚げるだけです。 　中身が玉ねぎなので、大 …

　麻婆豆腐は、１００円ちょっとで「素」が買うことができて、 　豆腐さえあれば簡単に作ることができる。 　でもちょっと味が物足りない。 　そこでちょっと一工夫。 　用意するのは、 安い麻婆豆腐の素木綿豆 …

　豚ロース薄切りは、一口サイズに切って醤油、日本酒、砂糖、ごま油、おろし生姜で下味をつけておく。 　厚揚げは、グリルで６〜７分焼いて表面をカリッと焼く。 　合わせ調味料　　麺つゆ　大さじ１　砂糖　　大 …

　先日作ったハンバーグソースが、甘口嗜好の家内と子供に好評だったので覚書きしておく。 　ハンバーグの生地はこんな感じ。 牛豚合挽き肉　５００g玉ねぎ　１個みじん切り塩、胡椒ナツメグ砂糖　大さじ２牛乳　 …

　今更という感じがあるが、豚丼を作ってみた。 　正確な作り方はわからないが、基本は醤油と砂糖と生姜。 　豚薄切り肉と玉ねぎを炒めて、砂糖とお醤油を同量、そして、すり下ろした生姜。 　みりんも少し入れた …

　最初は、長芋を使った酢の物を作ろうと思っていたが、 　作っているうちに、冷やしゃぶもキュウリの塩もみもすべて混ぜることになってしまった。 　そんな一品。 作り方 　長芋は細い短冊切り 　キュウリは薄 …

　豚ロース薄切り肉とオレンジを使って炒め物 　オレンジは皮を剥いて、薄皮も取って、実だけにする 　こういう面倒な作業は、家内にやってもらった 　豚ロース薄切り肉に軽く塩コショウして 　フライパンにはオ …

　冷凍庫に、豚コマ２００gと豚バラスライス２００gがあったので、合わせて豚丼を作ってみました。 　まずは豚肉４００gを一口サイズに切って下味。 醤油　大さじ２砂糖　大さじ２みりん 大さじ２刻みニンニク …